Croccante

gnocchetti verdi di spinaci • fiori di zucca puliti • zucchine medie tagliate a cubetti • prosciutto crudo tagliato a listarelle • parmigiano grattugiato • spicchio d'aglio • olio • sale

insalata iceberg • finocchio • cetriolo olandese • cipolla di Tropea • olio extravergine d'oliva • ​Succo di limone fresco • ​Sale marino integrale • pepe nero • Insalatiera capiente • ​Mandolina o coltello ben affilato • ​Centrifuga per insalata • Si consiglia di consumarla subito. Se già condita, l'iceberg e il finocchio perderanno la loro caratteristica croccantezza nel giro di poche ore

uova • olio extravergine • farina 00 • zucchero • cannella • sale • buccia di limone grattugiata

riso per insalate • sfilacci di equino • tonno sott'olio extravergine d'oliva (sgocciolato) • mozzarella di bufala senza lattosio (tagliata a cubetti) • pomodorini (tipo ciliegino o datterino) • Zucchina media • Carota piccola • olio extravergine d'oliva • ​Origano essiccato • ​Pepe nero macinato fresco • ​Sale marino integrale

confezione da due panetti di Tofu • o amido di mais o farina bianca • olio per farli rosolare • sale fino • Tahina colmi • arancia spremuta • salsa di soia • sciroppo d'acero • aglio in polvere • acqua del rubinetto

farina00 • miele • zucchero • uova grandi • ricotta • olio • lievito per dolci • sale • muesli con mandorle e miele • mandorle pelate

Fettuccine fresche • Guanciale • Pomodori secchi • Olive taggiasche • piccolo Scalogno • Sedano • Carota • Vino bianco • Olio extravergine d’oliva • Sale • Pepe

Riso Basmati 3 Colori • ​Zucchine • Peperone rosso o giallo • ​Piselli (freschi o surgelati) • ​Carote • ​Scalogno piccolo • ​Curry in polvere • ​Olio Extravergine di Oliva: • ​Sale fino

melanzana • uovo • Farina • Pangrattato

Petto di pollo • Corn flakes • Uova • Sale • Pepe • Spezie

Spaghettoni • (medie, circa 400g) Cipolle bianche • Salsiccia • Olio extravergine d'oliva • Grana grattugiato • alloro • Acqua • Vino bianco • Sale • Pepe nero • Tarallo sbriciolato al finocchietto

merluzzo surgelato • semola rimacinata • d’aglio • corn flakes • Sale • uova • di bicchiere di latte • Timo • Per friggere: olio evo

Patate piccole • Olio extravergine d’oliva • Parmigiano grattugiato • Sale • Pepe • Rosmarino o paprika (facoltativi)

Riso Carnaroli • Piselli • Scalogno piccolo • Brodo vegetale caldo • Vino bianco • Burro • Parmigiano • Olio extravergine d’oliva • Sale • Pepe nero • Panna fresca • Parmigiano •

spaghetti • ceci precotti • speck • parmigiano reggiano • Olio extravergine di oliva • Aglio in polvere • burro • origano • zafferano

pane di semola rimacinata (o altro tipo di filone) • salsicce • ricotta • funghi • parmigiano grattugiato • origano essiccato • rosmarino • sale fino • pepe nero • griglia per forno • tagliere con coltello • padella •

Carta di riso • Acqua • Basilico fresco • Olio extravergine d’oliva • Parmigiano grattugiato • Acqua fredda • Sale • Scorza di limone • Burrata • Olio extravergine d’oliva • Sale • Pepe nero •

Salmone (2 tranci) • Miso bianco • Miele • Salsa di soia • Olio di sesamo • Mirin o sake (opzionale) • Edamame sgusciati • Olio extravergine d’oliva • Olio di sesamo • Acqua calda (o brodo vegetale) • Succo di lime • Riso •

piadina (classica o integrale) • asparagi verdi • speck • stracchino • Pepe Nero • olio extravergine d’oliva

patate grandi • speck • scamorza • parmigiano • Pan grattato • Olio evo • Sale e pepe • rosmarino

Riso Carnaroli • Piselli freschi • Mix di erbette fresche (prezzemolo, basilico, maggiorana, timo) • (circa 80g) Caprino • Grana grattugiato • Brodo vegetale • noce (circa 15g) Burro • Pancetta tesa • Olio extravergine d’oliva • Sale • Pepe

ravioli al radicchio • prosciutto crudo a fette • piselli (freschi o surgelati) • pomodorini ciliegino • panna senza lattosio • burro • ​Sale e Pepe • Padella antiaderente • ​Pentola capiente per la pasta • ​Schiumarola • Si consiglia di consumare il piatto al momento. Se necessario, si conserva in frigorifero per un giorno; riscaldalo con un goccio d'acqua per ammorbidire la crema di panna

Fagioli Lessati • Cipolla • Sedano • Carota • d'Aglio • Porro • Cavolo Nero • Olio Evo • Noci • Cipolla Croccante • Pepe Rosa • Sale

patate medie • salsicce fresche piccole • Per i crostini: • Strumenti:

patata dolce • kimchi (pronto) • amido di mais • farina 00 • olio di semi • sale • pepe nero

San pietro • mezzi paccheri ondulati di semola di grano duro • Per la crema di zucchine: • zucchine • mezza patata (non grande) • mezza cipolla • olio evo • basilico • peperoncino frantumato • xxxxxxxxxxxxxxxxxx • olio di semi per friggere • guanciale •

albumi (70 g) • zucchero semolato • nocciole o un mix di nocciole, pistacchi, mandorle, pinoli • olio di arachidi o di riso o burro molto morbido • succo di limone • po’ di scorza di limone • po’ di cannella (circa 1/3-1/2 cucchiaino da caffè) • sale • farina

Pollo (petto o sovracoscia) • Latte di cocco (opzionale) • Burro di arachidi crunchy • Pak choi • Aglio • Zenzero fresco • lime Succo di lime • Salsa di soia • Riso Basmati o Jasmine • Olio • Sale