Datterino

spaghettoni di semola di grano duro • Per il corallo: • acqua • fecola o farina 00 che verrà meno sottile. (più ne mettete e più i buchi saranno piccoli) • olio di semi • Per il colore potete usare curcuma, zafferano, nero di seppia, ecc. io ho usato lo zafferano • xxxxxxxxxxx • Per la crema di peperoni: • peperoni gialli/rossi • piccola patata • cipolla dorata • peperoncino frantumato •

Pane • Datterini Rossi • Olive di Gaeta • Olio e.vo • Origano • Sale • Basilico • Ricotta al forno

Uova grandi • Albume • Pomodori datterini • Feta • Olio di cocco • ​Sale e Pepe • ​Coriandolo essiccato • ​Prezzemolo fresco • Ciotola media • ​Frusta a mano o forchetta • ​Padella antiaderente (circa 20-22 cm) • ​Coperchio •

(circa 300g) Melanzana ovale • Datterini • (circa 40g) Cipolla di Tropea fresca • piccolo Aglio • Basilico fresco • Origano secco • Olio extravergine d’oliva • Sale • Pepe

Fileja di semola di grano duro • seppioline • code di gambero • pomodorino datterino • mini peperoni multicolori • radice di zenzero grattugiata • olio evo • aglio • prezzemolo • basilico • pepe • rosmarino •

Tonno fresco alto circa 4 cm. • pomodorini datterini • aglio • basilico • olio evo • peperoncino frantumato • pepe • cipolla dorata tritata a vs gusto • aceto di mele • semi di sesamo • granella di pistacchi • buccia di limone edibile grattugiata

rana pescatrice • Olio evo • noce burro • d’aglio • pomodori datterino • Olio evo • d’aglio

mezzi paccheri ondulati di semola di grano duro • datterini • aglio • basilico • olio evo • gli asparagi verdi • xxxxxxxxxxxxxxxxxxzx • Per la crema: • asparagi verdi • piccola cipolla • piccola patata • basilico •

Cozze • Spaghetti • Aglio • Prezzemolo • Basilico • Sale • Origano • Olio e.v.o • Datterini Gialli

San pietro • mezzi paccheri ondulati di semola di grano duro • Per la crema di zucchine: • zucchine • mezza patata (non grande) • mezza cipolla • olio evo • basilico • peperoncino frantumato • xxxxxxxxxxxxxxxxxx • olio di semi per friggere • guanciale •

pomodori datterino • pasta sfoglia pronta • scamorza • peperoncino in polvere • zucchero • Olio evo

Malloreddus • Per la crema di piselli: • piselli novelli • piccola patata • piccola cipolla • olio evo • foglie basilico • foglioline di menta • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • datterini gialli • Basilico o origano secco • zucchero di canna •

Trofie Fresche • Datterini Rossi

grammi di pomodori datterino (la quantità dipende dalle dimensioni dello stampo da forno bisogna fare uno strato dello spessore di un pomodorino) • cipollotto di cipolla rossa di Tropea • Olio evo per ungere lo stampo • peperoncino in polvere (se piace) • Sale

grammi tagliatelle al nero di seppia • di code di scampi surgelati • pomodorini datterini • d’aglio • noce di burro • Olio evo • paprika

fregola sarda piccola • brodo di pesce • o 2 peperoni gialli (dipende da grandezza) • olio evo • Lupini • Prezzemomlo • d'aglio • un buon vino bianco secco • pomodorini datterini • basilico, se reperibile, • rosmarino • peperoncino frantumato

ciliegino rosso km zero 🏡 • Datterino Rosso km zero 🏡

ciliegino rosso km zero 🏡 • Datterino Giallo km zero 🏡

pomodori datterino • Sale • Olio evo • Peperoncino in polvere

grammi di spaghetti • capriccio di mare (succedano della sardella calbrese) • d’aglio • grammi pomodori datterino • Prezzemolo • Acqua

per la crema: • melanzana • porro (o cipolla) • piccola patata • basilico • menta • olio evo • xxxxxxxxxxxxxx • pesce spada spesse circa 1,5 cm • d'aglio • rosmarino • Pepe •

Per il gazpacho: • datterini • fragole (o lamponi) • aceto balsamico (o aceto di mele) • olio evo • tabasco • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • tomini • speck • olio evo • granella di pistacchi

datterini • fusilloni di semola di grano duro • minipeperoni multicolori • d'aglio • origano fresco • peperoncino rosso frantumato • olio evo • cipollotto • gherigli di noci • gamberi • radice di zenzero

Pomodori datterini • Carote • Cipolla • Olio extravergine di oliva • manciata Origano • Sale • Pepe • Doppio concentrato di pomodoro

code di gambero • pomodorini datterini • mini peperoni multicolori • olio evo • d'aglio • Aromi freschi (basilico e menta) • peperoncino frantumato • radice di zenzero • sedano verde • cetrioli • Gherigli di noci q.b. (facoltativo)

farfalle • Datterini gialli km zero 🏡

Per il corallo: • acqua • fecola (più ne mettete e più i buchi saranno piccoli) • olio di semi • Per il colore potete usare curcuma, zafferano, nero di seppia, ecc. io invece io ho usato il cacao • xxxxxxxxxxxxxxxx • calamari (più lunghi li trovate e meglio è) • olio evo • Aromi freschi (rosmarino, timo) • cognac o Brandy • d'aglio • pepe •

scialatielli di semola di grano duro • pesce spada spesse circa 1,5 cm • lupini • pepe • d'aglio • rosmarino • basilico • olio evo • granella di pistacchi • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Per la crema di datterini: • datterini gialli •

Per la panzanella: • Per le quantità regolatevi come da gusto • Pane raffermo • o 2 cipolla rossa di Tropea) • Pomodoro lungo da insalata • sedano q.b • Abbondante basilico • buon aceto di vino bianco • ottimo olio evo • alice sott'olio (facoltativo) • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • per il corallo vedi mia ricetta: Capesante con gazpacho di datterini e lamponi, e corallo •

pasta sfoglia già pronta • grammi di pomodorini datterini • grammi di stracchino o crescenza • Olio evo • Peperoncino in polvere