Formaggio aceto

Riso per sushi • Acqua • Aceto di riso • Sale • Zucchero • Salmone affumicato • Salsa di soia • Miele • Succo di lime (o limone) • Olio di sesamo • Zenzero fresco grattugiato • Peperoncino •

Riso Carnaroli • Passata di pomodoro • Cipolla (o scalogno piccolo) • Vino bianco • Brodo vegetale • Stracchino • Parmigiano • Burro freddo • Olio extravergine d’oliva • Sale • Pepe nero • Stracchino •

pesche nettarine (o pesche noci) sode • formaggio feta di buona qualità • menta fresca • pinoli (o mandorle a lamelle) • Pepe nero macinato fresco • Olio extravergine d'oliva delicato • glassa di aceto balsamico (o aceto balsamico tradizionale)

zucchina • pomodori molto maturi • Pane raffermo • Olio evo • Aceto di mele • Fontina di malga oppure puzzone di Moena

Base Pinsa • Pomodorini Datterini • Burrata (200/250) • Prosciutto Crudo • Parmigiano Grattugiato • d'Aglio • Basilico Fresco • Origano • Olio EVO • Sale • Pepe Nero • Glassa di Aceto Balsamico (Facoltativo) •

peperoni verdi • Olive verdi • Cipolla rossa • Sale e pepe • Aceto Vino Bianco olio d' oliva • Pizzico di zucchero

Per la crema di castagne: • scalogno • di porro • circa di castagne cotte e pelate • Porto rosso • brodo vegetale • Olio extravergine d'oliva • Sale • Per l'uovo poché: • uovo fresco a temperatura ambiente • Acqua • aceto bianco •

tofu autoprodotto • miso • acqua • Succo di un limone • aceto di mele • olio evo • lievito alimentare • origano • aglio • timo • rosmarino • basilico •

melanzane medie • robiola fresca • mandorle in lamelle • aceto balsamico invecchiato • Maggiorana fresca (o Erba Cipollina) • Sale e Pepe Nero macinato al momento • Olio Extravergine di Oliva

biscotti ai 7 cereali • ricotta vaccina

pasta fillo (dipende dalle dimensioni) • carota • radicchio • piselli • pomodorini • cavolo nero • ravanelli • zucchina • cetriolo • formaggio spalmabile • arancio (Scorza) • sale e pepe nero •

Per la crema di gorgonzola: • Latte • gorgonzola dolce • burro • goccio di brandy o rum (serve pere rompere i filamenti del gorgonzola • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • braciola di vitello di circa gr600 • Peperone • aglio • rosmarino • olio evo • burro •

farina 00 • uova • castagne • mela renetta o una non sfaronosa e non troppo dolce • grana grattugiato • provolone grattugiato • uovo • Noce moscata q b • Sale q b • salsiccia • scalogno grande o 3 piccoli • aceto balsamico •

Pomodorini ciliegino • Pasta sfoglia • Miele • Glassa di aceto balsamico • Erbe aromatiche • Formaggio spalmabile e feta @kionas • Basilico fresco • Sale • Pepe

Per il gazpacho: • datterini • fragole (o lamponi) • aceto balsamico (o aceto di mele) • olio evo • tabasco • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • tomini • speck • olio evo • granella di pistacchi

Zucchine • Uova • Pan grattato • Parmigiano grattugiato • Aglio in polvere • Sale • Paprika • Origano secco • Stracciatella • Pomodorini • Olio di semi per friggere • Aceto di vino bianco •

Pere • Cetrioli • Feta • Timo Fresco • Crema di Aceto Balsamico • Sale • Pepe • Olio Evo

zucchine • cipolla rossa • mandorle pelate • capperi dissalati • olive nere denocciolate • aceto di vino bianco • zucchero semolato • panino • Ricotta salata • basilico

farina 00 • uova • nero di seppia liquido (da usare per 1/3 dell’impasto) • ricotta • robiola • porchetta (già cotta) • pancetta • arista • rosmarino • salvia • d’aglio • pepe •

insalata mista a piacere • speck tagliate spesse • asiago • focaccia • burro, sale, pepe, aceto di mele e olio E.V.O

fave crude • grammi di feta • ravanelli • scatola di tonno • Sale • olio • aceto balsamico • olive nere • insalata

insalata mista • rucola • punte di asparagi • quartirolo • fragole • foglioline di menta • olio extravergine di oliva • aceto balsamico • limone bio • miele di acacia • sale

tagliolini freschi ai mirtilli • taleggio • latte • Sale • Pepe • Glassa di aceto balsamico • pere (circa 60g) • zucchero di canna • burro • noci tritate

acqua • carote • cipolle • sedano • alloro • Sale • riso carnaroli • zucca • rami di rosmarino • scalogni • amaretti sbriciolati • Olio d’oliva •

farina 1 • farina di ceci • farina di grano saraceno • burro • sale • Mezzo cucchiaino di bicarbonato • cavolo cappuccio • olio evo • aceto di mele / o quello che preferite • gorgonzola dolce

batate • Funghi champion • aglio • Olio extravergine/ o quello che preferite • Curry • Pepe nero • Sale • fagioli cannellini cotti / o secchi • Foglioline di salvia fresca • cipollina • Olio evo • Sale •

pane semintegrale • fichi • Sale, pepe

anguria • pomodori ramati • peperone rosso • cipollotti • feta • Taralli al finocchio • mandorle spellate • Aceto di mele, olio E.V.O, sale e pepe nero

petto di pollo • peperoni gialli & rossi in agrodolce • pane casereccio • emmenthal • olive verdi di Cerignola (denocciolate) • carote • insalata iceberg (o quella che preferite) • Olio E.V.O, aceto di mele, sale, succo di limone e origano

cetriolo lungo • grammi di salmone affumicato • grammi riso per sushi • grammi feta • grammi Philadelphia • semi di sesamo neri • semi di sesamo con wasabi • aceto di riso • sale • zucchero