Formaggio semi

Per la pasta brise’ • farina • olio d’oliva o semi di girasole alto oleico • acqua • sale • ricotta • uova • parmigiano • pecorino romano • sale • pepe • prosciutto cotto a fette •

uova • zucchero • sale • farina • fecola di patate • olio di semi • ricotta • mele golden • limone • amaretti (5 nell’impasto + i restanti sopra) • lievito per dolci

Bevanda di soia • Olio di semi di soia • yogurt naturale o vegetale bianco senza zucchero • Fecola di patate • Sale • Zafferano (facoltativo) • Pepe (facoltativo) • Noci o pistacchi (facoltativi)

Farina 0 • Farina Manitoba • Zucchero • Strutto • Lievito di birra fresco • Latte intero • sale fino • Ricotta di pecora • Zucchero (per la farcitura) • Cannella in polvere • Olio di semi (per friggere) • Zucchero semolato (per decorare)

Spaghetti Gragnano IGP • zucchine gialle • Pecorino Romano • Grana o Parmigiano • Pepe Nero • sale • Olio di Semi

uova • olio di semi • latte • ricotta • farina • lievito istantaneo per torte salate • parmigiano grattugiato • fontina • prosciutto cotto • sale

(fette) Salmone affumicato • Formaggio spalmabile di capra • (fiocchi) Nduja • (a fette sottili) Avocado • Salsa d’ostrica • Pepe nero di cubebe • Semi di nigella • Maionese al mango piccante

farina 00 • farina manitoba • Per la farcitura: • Strumenti:

riso Carnaroli • scalogno piccolo • brodo vegetale caldo • vino bianco secco • burro freddo • Parmigiano • Olio d’oliva • Sale • Pepe • basilico fresco • olio extravergine d’oliva • acqua fredda •

Zucchine Grande • Confezione di Philadelfia

fiori di zucca • grammi di ricotta • Maggiorana salvia basilico timo menta prezzemolo • Olio evo • Olio semi di arachidi per friggere • farina 0 • Polvere lievitante • Acqua

pasta da strudel da 250 gr • stracchino • zucchine alla julienne • pizzicone di sale • olio EVO • semi di sesamo • pepe • paprika dolce • grana grattugiato

Riso Carnaroli • Porro grande • uva nera • Taleggio • Parmigiano Reggiano • noce di burro • Brodo vegetale • Vino bianco secco • Olio EVO • Olio di semi di girasole • sale fino integrale • Pepe nero •

Ricotta • Zucchero a velo • Cannella in polvere • Farina tipo 00 • Acqua naturale • Zucchero • Olio di semi alto oleico • Buccia grattugiata di limone • Olio di semi alto oleico (per friggere) • Zucchero a velo vanigliato

farina 00 • uova • ricotta (ben scolata) • salmone affumicato • Succo di limone • Pepe • ricotta (setacciata) • burro • latte • Succo di limone • Sale • olio di semi •

Bresaola • Rucola • Parmigiano a Pezzo • Semi di Papavero

Latte senza lattosio • Uova • Olio di semi di girasole • Parmigiano Reggiano • Emmental • Fecola di patate • g lievito

Mele pulite a pezzetti • Uova • Ricotta • Olio di semi di girasole • Farina 00 • Zucchero di canna • vaniglia • Noci • Cannella in polvere • Lievito in polvere per dolci • mandorle caramellate

farina 00 • semola rimacinata di grano duro • albume d'uovo • semi di papavero • sale • ricotta fresca • spinaci freschi al netto degli scarti • grana padano grattugiato • noce moscata • Burro • salvia • grana padano grattugiato •

Patate • Mozzarella • d’uovo • Albume d’uovo • Pangrattato+ pangrattato per finitura • Farina • Prezzemolo tritato • Sale • Pepe • Olio di semi di girasole

Riso per sushi (300 cotto) • piccoli Semi di papavero • Formaggio grattugiato • uovo piccolo • Sale • Zucca • salvia fresca • porro • Gorgonzola • Sale • pepe nero • gorgonzola •

fiori di zucca • mozzarella da 180 grammi • acciuga sotto sale oppure pasta d’acciughe • Olio semi di arachidi per friggere • grammi farina 0 • d’acqua circa • Sale • lievito di birra

zucca già pulita • pangrattato • Strumenti:

Pasta sfoglia rettangolare • Speck • Edamer • Uovo • Semi di nigella • Carta da forno

Per i cupcakes: • farina 00 • zucchero semolato • cacao amaro in polvere • g lievito per dolci • amido di mais • sale • uovo medio • acqua • olio di semi di girasole • Per la crema: • formaggio spalmabile •

zucchero di canna • uovo • olio di semi • ricotta fresca • limone scorza e succo • clementina scorza e succo • farina 0 • bicarbonato • uvetta ammollata • latte

farina 0 • zucca in purea • zucchero di canna • olio di semi • uovo • cannella in polvere • noce moscata • lievito vanigliato • formaggio spalmabile • zucchero a velo

pasta sfoglia rettangolare • Zucca pulita e tagliata a cubetti • Salsiccia • Provola a fette • Rosmarino • Scalogno • Olio evo, sale e pepe • uovo e semi di zucca per guarnire

Confettura di anguria • Confettura di bucce di anguria • Confettura di cipolla • confettura di pere • Formaggi misti • farina 0 • latte / o panna • acqua tiepida • strutto / o burro • g lievito di birra • Olio di semi di girasole per friggere • acqua frizzante ghiacciata •

bucce di patate • uovo • latte • farina • gorgonzola • lievito istantaneo per torte salate • olio di semi • timo e maggiorana • sale