Gorgonzola

Barbabietola cotta • Farina 00 • Sale fino • Gorgonzola dolce • Panna fresca • Burro • Pepe nero • Miele • Noci tostate • Rosmarino fresco • Pepe

pacco di Pasta sfoglia all’uovo fresca • Besciamella senza lattosio • Radicchio • Salsiccia • Scalogno • Gorgonzola dolce morbida • Noci • Parmigiano grattugiato • Vino bianco • Olio extravergine d’oliva • Sale • Pepe

fregola sarda • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Latte • gorgonzola dolce • burro • goccio di brandy o rum (serve pere rompere i filamenti del gorgonzola • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • o 2 peperoni (dipende da grandezza) • pomodorini • olio evo • aglio • basilico o origano secco •

di Farfalle • cavolfiore piccolo • Besciamella • gorgonzola e 50 gr di parmigiano • grGranella di noci,pepe nero

Chicchi di Patate • Gorgonzola Dolce

Per la crema di gorgonzola: • Latte • gorgonzola dolce • burro • goccio di brandy o rum (serve pere rompere i filamenti del gorgonzola • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • braciola di vitello di circa gr600 • Peperone • aglio • rosmarino • olio evo • burro •

fusilli bucati • brie • 100 g gorgonzola dolce • 30 ml latte

Per la crema di gorgonzola: • Latte • gorgonzola dolce • burro • goccio di brandy o rum (serve pere rompere i filamenti del gorgonzola • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Per la pizza: • Gr.500 di farina Manitoba (queste sono proporzioni per due pizze da 32 cm. di diametro) • cl.300 di acqua minerale naturale (uso acqua minerale per durezza e calcare) • 15 di olio evo • miele (o mezzo cucchiaio raso di zucchero) • sale (a vostro. discrezione) •

Riso per sushi (300 cotto) • piccoli Semi di papavero • Formaggio grattugiato • uovo piccolo • Sale • Zucca • salvia fresca • porro • Gorgonzola • Sale • pepe nero • gorgonzola •

sottili di lonza di suino • spinaci • Gorgonzola dolce

Per la crema di gorgonzola: • Latte • gorgonzola dolce • burro • goccio di brandy o rum (serve pere rompere i filamenti del gorgonzola • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • paccheri ondulati • speck spesse mezzo cm • Pepe in grani q.b • cipollotti bianchi • burro • noci •

di Gnocchi di Patate • Gorgonzola Dolce

farina 0 • semola rimacinata • farina di grano saraceno • barbabietola precotta centrifugata • acqua tiepida • olio evo • sale g sale • g lievito di birra fresco • zucca castagna • aglio • Salvia fresca1 cucchiaio di olio evo • olio evo •

riso per risotti • barbabietole • Strumenti:

bucce di patate • uovo • latte • farina • gorgonzola • lievito istantaneo per torte salate • olio di semi • timo e maggiorana • sale

Zucca butternut • Patate • Farina 0 • Sale grosso • Gorgonzola dolce (io con mascarpone) • g Latte intero o parzialmente scremato • Sale e noce moscata

pane raffermo (qualsiasi tipo) • parmigiano • latte • Olio evo • uovo • Origano, pepe, sale, rosmarino • fichi grandi • noci sgusciate • gorgonzola

pasta sfoglia rettangolare • fichi • mozzarella per pizza • gorgonzola piccante (o roquefort) • prosciutto crudo

pasta sfoglia rettangolare • fetta di gorgonzola • per spennellare • pere • Miele • Noci per la decorazione

Riso Carnaroli • pesto alla genovese pronto • Brodo vegetale • farina di riso • parmigiano Reggiano grattugiato • Gorgonzola dolce (o piccante) • latte • sale

Bocconcini di pollo • latte • Roquefort,Gorgonzola,Stilton o formaggi simili

riso • salsicce • asparagi • Miele • salsa di soia

riso Carnaroli • zucchine • Cipolla • Burro • gorgonzola dolce • Formaggio grana • noci sgusciate • vino bianco • Dado vegetale • Sale • Pepe

paccheri • zucca (pulita e tagliata a cubetti) • gorgonzola • cipolla • d’aglio • Olio extravergine di oliva • Sale e pepe • rosmarino

Per la crema di gorgonzola: • Latte • gorgonzola dolce • burro • goccio di brandy o rum (serve pere rompere i filamenti del gorgonzola • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Per la crema di zucchine: • zucchine • piccola cipolla • basilico q.b. 6/8 • peperoncino frantumato • olio evo •

Per la crema di gorgonzola: • Latte • gorgonzola dolce • burro • goccio di brandy o rum (serve pere rompere i filamenti del gorgonzola • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Olio evo • spicchiop d'aglio • rosmarino • pepe nero q.b • maiale di 800gr circa • burro •

fetta di pane per bruschetta • gorgonzola piccante • miele • noci • aghi di rosmarino fresco • spolverata di pepe nero • Olio di oliva • gratella per forno • tagliere con coltello • ciotolina • cucchiaino • forbice •

grammi di tagliatelle all'uovo • grammi di mazzancolle • grammi di gorgonzola dolce • panna fresca • concentrato di pomodoro • d'aglio • Quanto basta olio, sale, pepe rosa in grani, foglie di timo al limone

riso Carnaroli • salsiccia • gorgonzola • vino bianco • Q. B • Brodo vegetale • Sale • Pepe

semola rimacinata di grano duro • farina bianca tipo 00 • cacao amaro • uova • Sale • gorgonzola • latte / io delattosato • burro • Peperoncino piccante in polvere • guanciale • Pepe nero • pinoli