Lampredotto

g lampredotto precotto • Odori(sedano, carota, cipolla) • chiodo di garofano • rosette • Per la salsa verde leggera: • prezzemolo • acciughe sott'olio • manciata di capperi • aglio • Poca mollica di pane raffermo imbevuto nell'aceto • Sale • peperoncino secco (facoltativo) •

lampredotto • Cipolla bianca • Aglio • sedano • carota • Capperi • olive taggiasche • Basilco • vino rosso • brodo di manzo(meglio se avete del brodo di cottura del lampredotto) • pancetta a cubetti • passata di pomodoro •

lampredotto precotto • Odori • panini • prezzemolo • aglio • Olio

vaschettina di lampredotto cotto • salsa verde • patate medie • Sale pepe • Per i tortelli : • farina • farina di semola • uova

Di Lampredotto • carciofi • scalogno piccolo • Mezza carota • Mezzo stocco di sedano • Prezzemolo • passata di pomodoro • concentrato • vino rosso • Sale • Peperoncino • Pepe •

lampredotto • carote • cipolle • Prezzemolo • sedano intero • dado di carne senza glutammato • Sale grosso • Peperoncino

lampredotto • cipolla • sedano • carota • Prezzemolo • Aglio • Sfoglia per ravioli • Per il sugo: • carota • sedano • cipolle • lt di passata di pomodoro

polenta istantanea (dose in base alla marca) • costola di sedano • carota • cipolla • lampredotto precotto • mezzo bicchiere di vino bianco • lt di passata di pomodoro

di trippa già tagliate a listerelle • carote • gambi teneri di sedano • scalogni o 1 cipolla • spicchi d'aglio • di alloro • di rosmarino fresco tritato • di maggiorana • di basilico • salvia • dragoncello • passata di pomodoro •