Maiale

arista di maiale (un solo pezzo) • d’aglio • rosmarino (io santoreggia montana, melissa e salvia) • vino (io rosso) • Olio evo, sale e pepe • amido di mais • brodo vegetale

macinato di suino • uova (1 nell'impasto + 1 per la panatura) • scamorza a cubetti • prosciutto cotto tritato finemente • pangrattato (più quello per la panatura) • Parmigiano Reggiano grattugiato • aglio tritato (facoltativo) • Prezzemolo tritato • Sale • L olio di semi per friggere • Pepe nero

Maiale • Funghi Misti • Spicchi di Aglio • Olio di Oliva Extravergine • Salsa di Soia • Pepe Nero • Sale

lonza di maiale • mozzarella a fettine • prosciutto cotto • uova • pane grattugiato • farina • sale • olio per friggere

fettine di lonza di maiale • carote • scalogno • zucchine • Salsa di soia • Olio evo

braciola di maiale • passata di pomodoro • olive se di colore diverso meglio per effetto visivo • peperoncino o pepe • sale • timo e basilico

prosciutto di maiale (taglio coscia, circa 300-350g) • funghi cardoncelli • Marsala Superiore Secco • Olio Extravergine d'Oliva (più un filo per la finitura) • acqua calda • farina 00 • timo secco • aglio • pepe nero macinato al momento • sale

Maiale • Funghi Portobello • Aglio • Olio di Oliva Extravergine • Pepe Nero • Sale

Maiale • Funghi Champignon • Spicchio di Aglio • Olio di Oliva Extravergine • Origano • Sale

Filetto di maiale • Burro • Olio extravergine d’oliva • Aglio • Timo fresco • Sale • Pepe • Cipolle dorate • Burro • Olio extravergine d’oliva • Panna fresca • Miele •

straccetti di lonza di maiale • porro • farina • Sale • Olio Evo

lonza di maiale • cipolla rossa • timo fresco • olio di cocco • d’acqua • Sale fino integrale • farina senza glutine • Padella antiaderente capiente con coperchio • ​Tagliere e coltello • ​Ciotolina • ​Cucchiaio di legno • 📍Puoi conservare la lonza in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni •

braciole di maiale con manico da 600gr circa ciascuna • guanciale • cipolle • olio evo • rosmarino • burro • aglio • pepe • fiocchi di sale (o sale grosso) • olio di semi per friggere • o 3 patate di media grandezza • gheriglio di noci •

Filetto di maiale • Pepe verde in salamoia • Panna da cucina • Brandy (o vino bianco) • Senape • Burro • Olio extravergine d’oliva • Sale • Patate • Burro • Latte caldo • Sale •

costine di maiale • Per la marinatura: • Per le biete: • Strumenti:

Farina 00 (o 0) • Acqua • Sale • Amido di mais • Macinato di maiale • Carote piccole • Zucchine piccole • Cipollotti (parte bianca) • Aglio • Zenzero • Olio di semi • Salsa di soia •

Carne di Vitello • Carne di Maiale • Piselli Congelati • Vino Rosso • Aglio

Carne macinata di manzo • Carne macinata di maiale • Uova (4 per le frittate e 2 per l'impasto del polpettone) • Prosciutto cotto • Spinaci freschi lessati • Scamorza grattugiata • Pane raffermo • Latte • Parmigiano grattugiato • prezzemolo • Salvia • Rosmarino •

Maiale • Patate

filetto di maiale • Olio d’oliva • d’aglio • burro • cipolla piccola • vino bianco secco • brodo (o acqua) • panna fresca • senape • Pepe • Sale • patate •

filetto di maiale • Sale • Pepe • Rosmarino • Olio d’oliva • Burro • sedano rapa (pulito) • mela verde (Granny Smith) • latte • burro • Noce moscata • Sale •

farina 00 • acqua • Sale • Olio di semi • Maizena • cipolla • macinato di maiale • funghi • d’aglio • carote • cipollotto • sedano •

Mezze Maniche • Tritato di Vitello

braciole di maiale • pangrattato • paprika forte • Pepe • Sale • Olio di oliva

Lonza di Maiale • Limone • Olio di Oliva Extravergine • Aceto di Vino Bianco

Coscia di Maiale • Funghi Champignon • Vino Bianco

Lonza di Maiale • Funghi Misti

Fettine di Maiale • Cipolle di Tropea

sottili di lonza di suino • spinaci • Gorgonzola dolce

zucca delica a cubetti • polpa di maiale • Pangrattato • Miele • Sale, pepe • cipolla rossa