Maiale

maiale, mele rosse, olio,, pepe, zucchero di canna, alloro

stecche di costine di maiale, rosmarino, aglio, quanto basta olio evo, quanto basta di burro, pepe

spalla di maiale, sale, zucchero, paprika dolce, aglio in polvere, cipolla in polvere, cumino in polvere, pepe nero, pepe bianco, sale, zucchero di canna, cannella in polvere

lonza di maiale intera, piselli surgelati

🍋2 fettine prosciutto di maiale (400 gr circa), 🍋1 noce di burro, 🍋1 scorza di limone, 🍋1 cucchiaio di farina, 🍋succo di 1 limone, 🍋1 cucchiaio di amido di mais, 🍋60 ml di vino bianco, 🍋sale e pepe, 🍋prezzemolo

Per la crema di gorgonzola:, Latte, gorgonzola dolce, burro, goccio di brandy o rum (serve pere rompere i filamenti del gorgonzola, xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, Olio evo, spicchiop d'aglio, rosmarino, pepe nero q.b, maiale di 800gr circa, burro

Fagioli Borlotti, Cotica di Maiale, Pepe Rosso

Conchiglie, Tritato di Maiale

maiale, cioccolato fondente (70%), burro, acqua, peperoncino secco tritato, Sale

Arista di Maiale, Sedano, Patata

Arista di Maiale, Sedano, Cipolla di Tropea, Asparagi, Patata

Arista di Maiale, Zafferano

Agnolotti ripieni di Funghi Porcini, Guanciale di Maiale, Parmigiano Grattugiato, Pomodoro Fresco, Funghi Porcini

stinco di maiale, vino bianco secco, rosmarino, olio evo, sale e pepe

Pappardelle, Costine di Maiale

Per la crema:, pane pugliese (non fresco), timo, scalogno, brodo di pollo preferibile o vegetale (no dado), xxxxxxxxxxxxxx, lonza di maiale (meglio se ha una parte "dove cambia colore"), pi funghi pioppini, cipolline borettane, burro, olio evo, cipollotto

bistecchina di maiale, cipolla rossa o se preferite bianca, Vino rosso, salvia fresca ma io non avendola ho optato per quella essiccata, d'aglio (ricordatevi di levare l'anima se non vi piace aver il suo odore)

k gallinella (nome Campano della sovracoscia del maiale), Pecorino, aglio, Prezzemolo, Vino bianco, salsa di pomodoro, cipolla, Sale e pepe, peperoncino, carciofi, uovo, Farina

grammi semola rimacinata, uova, costine piccole, cipolle di Tropea, peperoni crusco in polvere, peperoncini in polvere

cipolle di Tropea, costine di maiale corte, brodo, peperone crusco in polvere, paprika piccante, peperoncino fresco, Olio evo

spuntature di maiale (scegliete pezzi carnosi con un po' di grasso), salsicce, cipolla, carota, sedano, vino bianco, LT di passata di pomodoro, Sale e olio evo

maiale di circa 800gr, riso carnaroli, brodo di pollo, cipolline borettane, funghi pioppini, olio evo, aceto balsamico, burro, cipollotti, d'aglio, rosmarino, timo, prezzemolo

filone di costine (io ne avevo uno con 10), Sale, pepe, paprika dolce

carne di suino, cipolla rossa, mela verde, raso di aglio in polvere, raso di zenzero in polvere, raso di pepe in polvere, raso di sale fino, prezzemolo tritato, olio evo, senape, acqua

Per il purè:, broccolo romanesco, patate piccole, latte, olio evo, noce di burro, xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, funghi pioppini, burro, olio evo, cipollotti, pepe

Spaghetti cinesi, lonza di maiale, zucchina grande (o 2 piccole), carote, Mezza cipolla, d aglio, Mezzo bicchiere di vino bianco, Salsa di soia, Sale, Pepe

Penne rigate, Besciamella (con olio di semi), (circa 200g) Salsiccia, Funghi misti (inclusi porcini), Aglio, Parmigiano grattugiato, Sale e olio evo

grandi Base pizza bianca, Patè di olive taggiasche, Prosciutto crudo San Daniele, Stracciatella, Basilico fresco, Olio Evo

gramigna, salsiccia, cipollotto con il suo verde surgelato, olio evo, panna da cucina, latte, Sale, Parmigiano grattugiato

g Lumaconi, patate, guanciale, parmigiano, cipolla rossa piccola, zucchero di canna, aceto balsamico, Burro, Sale, Pepe, Noce moscata