Pastiera

Ingredienti • Per la frolla • farina • zucchero • burro oppure strutto • uova • scorza grattugiata di 1 limone • Per il ripieno • barattolo di grano cotto da 580 g • ricotta • zucchero • uova intere •

farina • burro • acqua • zucchero • Buccia d'arancia grattugiata • grano cotto • latte • burro • ricotta • zucchero • farina • Aroma millefiori •

farina 00 • strutto • Sale e pepe • già cotto • ricotta • parmigiano • uova • Salame napoletano • latte • Provolone semi piccante • Ruoto

ricotta di mucca • zucchero • barattolo di grano cotto (io uso marca miele) • latte • burro • uova • tuorli • Estratto di vaniglia • fialette di fiori d’arancio • crema pasticcera (ricetta a parte) • Frolla (ricetta a parte)

farina00 • zucchero semolato • burro • acqua • lievito in polvere • ricotta di pecora • zucchero semolato • grano cotto • uova intere grandi di circa 160g • fialetta aroma millefiori o fior d'arancio • vaniglia • canditi

farina • zucchero

farina 00 • strutto • uova e 1 tuorlo • zucchero • Ripieno: • grano • strutto • buccia di limone • ricotta • zucchero • Mezzo litro di crema pasticcera • tuorli •

farina 00 • parmigiano • burro • di uova • sale • bicarbonato • grano precotto • latte • noce di burro • ricotta romana • di uova • pecorino •

Farina • Zucchero • Burro • uova intere • grattata di arancia • grattata di limone • Zucchero velato • Grano cotto (il barattolo) • g Latte • burro • grattata di limone • sale •

Burro • Zucchero semolato • Uovo • Vaniglia • g Lievito in polvere, • Farina • Cacao amaro in polvere • Sale • Per la farcia • Ricotta vaccina • Zucchero semolato • Scorza di limone grattugiata •

Pasta frolla • Farina di grano tenero integrale bio • Farina di grano tenero 00 bio • Di zucchero di canna chiaro bio • Olio di girasole bio • Di latte di mandorla senza zuccheri aggiunti • bicarbonato di sodio • aceto di mele • acqua di fiori d’arancio • Ripieno: • farro biologico integrale • circa (per cucinare il farro) •

farina 1 • burro freddo • sale • acqua fredda • grano cotto • ricotta • parmigiano grattugiato • piselli cotti • funghi a fette • gorgonzola dolce • uovo • Scorza di limone •

uova • farina 00 • grano cotto • zucchero • lievito vanigliato per dolci • ricotta di pecora • Cannella • aroma fiori d'arancio • olio di semi

frolla • ripieno di pastiera • zucchero a velo • cubetti di scorzette di limone candito

farina • sugna (strutto) • zucchero • uova • sale • grano precotto / o 300 g crudo • zucchero • ricotta di pecora • sugna • Acqua • uova • tuorli •

pasta sfoglia rettangolare • Strutto • g latte • semolino • ricotta • zucchero • arancia candita • tuorli • fialetta Aroma fiori d'arancio • Grano cotto • Cannella • Latte •

farina 00 • uovo • d'uovo • burro morbido • zucchero • limone (la scorza) • grano cotto • latte • strutto (o burro) • la scorza grattugiata di 1 limone non trattato • la scorza grattugiata di 1 arancia non trattata • ricotta fresca di bufala o vaccina •

Per la ricotta: • circa di ricotta di pecora fresca • zucchero semolato • Mezza fialetta di aroma all’arancia • Scorza di un limone e di un’arancia • canditi di cedro • miele millefiori • uova e 1 tuorlo • Per la crema di grano: • circa di grano cotto • g latte • burro •

farina 00 • burro • tuorli • zucchero

farina • burro • zucchero • arancia e limone buccia grattugiata • miele • uova • sale • cannella • latte tiepido • tuorli • vanillina • zucchero •

Per la frolla • farina 00 • fecola di patate • burro a temperatura ambiente • farina di mandorle • zucchero semolato • uova • sale • Vaniglia • cioccolato bianco • Per la Crema di pastiera la metà della dose • marmellata di arance •

🥧1,1 kg. di grano precotto • 🥧600 gr di latte • 🥧60 gr di burro • 🥧la scorza di un'arancia • 🥧1 kg di ricotta • 🥧500 gr di zucchero • 🥧6/7 uova • 🥧aroma fiori d'arancio (circa 60 ml) • 🥧200 gr di canditi • 🥧cannella (secondo i gusti) • 🥧1 kg farina • 🥧4 uova intere e •

Per la pasta frolla • burro in pomata • farina 00 • farina di mandorle • zucchero a velo • vaniglia • sale naturale • uova • Per il Ripieno • Procedimento A • grano cotto • latte •

Per la pasta frolla • farina • burro o strutto • zucchero fine io Zefiro • tuorli+1uovo intero • La scorza grattugiata di 1 limone bio • sale • Per cuocere il • grdi grano bagnato • latte • Buccia di 1limone bio • zucchero •

grammi di grano (1 vasetto) • latte fresco intero • Buccia di limone • cannella • grammi di ricotta • uova • fiala fiori di arancio • Cedri canditi • grammi di zucchero • Panetto di pasta frolla • Disco di pasta frolla

Frolla • farina 00 • uovo • strutto • zucchero • sale • Ripieno • grano cotto • latte intero • Aroma vaniglia • ricotta di pecora • uovo +1 tuorlo •

Per la pasta frolla • farina • zucchero • burro • uovo intero • tuorlo • sale • Mezzo cucchiaino di lievito per dolci • Per il ripieno • grano cotto • latte • zucchero •

Pasta Frolla classica • Grano cotto • zucchero • ricotta di pecora • uova intere • Canditi misti • fiala di fiori d'arancio • Scorza grattugiata di un limone • Scorza grattugiata di un'arancia • Cannella in polvere • farina 00 • burro •

farina 0 • zucchero a velo • burro freddo • uovo medio • la scorza grattugiata di 1 limone • sale fino • farro semiperlato • burro • latte • sale • scorza di 1 limone • ricotta •

Per la frolla • farina 00 • zucchero a velo 275 burro morbido a pezz • uovo intero • vanillina • Ripieno • grano precotto • latte • Buccia di limone e arancia • sale • burro • ricotta •