Patate robiola

farina 00 • uova • nero di seppia liquido (da usare per 1/3 dell’impasto) • ricotta • robiola • porchetta (già cotta) • pancetta • arista • rosmarino • salvia • d’aglio • pepe •

patate • radicchio rosso • brodo di dado • robiola • Semi di zucca • Olio extravergine d'oliva • Sale fino • Pepe nero • pentola con coperchio • padella • tagliere con coltello • pentola piccola •

patate dolci americane • pesce spada affumicato (a fette) • robiola • Scorza di 1 lime • Pepe nero e olio E.V.O

patate lesse • latte • robiola • burro • noce moscata • sale

g lattughino o lattuga • patata • brodo vegetale • scalogno tritato finemente • burro (facoltativo) • d’olio extravergine d’oliva • Sale e pepe • robiola • Buccia limone edibile grattugiata • chorizo tritato a cubetti • Semi di sesamo

La crema di piselli: • piselli novelli • piccola patata • piccola cipolla • rosmarino • olio evo • o 4 porcini (dipende dalla grandezza) • prezzemolo • brodo vegetale • d'aglio • pepe • Anacardi •

patate vecchie • farina • parmigiano grattugiato • Sale • Pepe • Mezza cipolla bianca • carota piccola o mezza carota • Robiola nostrana • prezzemolo • mortadella tagliata sottile con pistacchi • pasta sfoglia

panettone gastronomico • patata • carota • pisellini sugerlati • Maionese • Robiola senza lattosio • Cipolla caramellata fatta in casa • prosciutto crudo • formaggio spalmabile senza lattosio (tipo Philadelphia) • arrosto di manzo • Rucola • Scaglie di grana •

patate viola pesate a crudo con la buccia • farina 00 • d'uovo mescolati con una presa di sale • grammi di succo di pera • zucchero • Kappa carragenina • camomilla • robiola • burro • pecorino grattugiato • Pepe quanto basta

Per le bucce candite: • arancia (non trattata) • limone • zucchero • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Per la crema: • asparagi verdi (italiani) • piccola patata • cipollotto • olio evo • basilico • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx •

farina 00 • fecola di patate • lievito per torte salate • uova • latte • olio di girasole • formaggio grattugiato • sale • zucchero • robiola • zucchine • Formaggio galbanino

broccoli • patate • cipolla rossa di Tropea o 1/2 scalogno • brodo vegetale • Sale e pepe • d’olio evo • robiola • Kefir • piccola cimetta di broccolo • nocciole tritate • Pepe rosa • Semi di chia •

patate • farina • uovo medio • Sale fino q. b • Semola di grano duro rimacinata q.b • robiola • latte • zafferano • granella di nocciole • Sale

PER LA VELLUTATA: • patate • pisellini • topinambur • robiola • pasta fresca (es. quadrucci) • PER GUARNIRE: • semi di canapa • semi di chia • semi di papavero • maggiorana fresca (foglioline) • olio extravergine di oliva

riso • Mezza Cipolla • Olio • Prezzemolo un mazzettino • Sale • Carota • Pomodorini • Patata • Zucchina • Basilico • Mezzo Scalogno • Noce di burro •

sovracosce di pollo bollite • carota bollita • patate bollite • uovo • robiola • Pangrattato q. B • Olio di semi di girasole q. b

minestrone misto fresco • lt di acqua fredda • robiola • mezzo porro • mezza patata • radice media di topinambur • funghi misti, rosmarino, aglio • panna liquida • sale, pepe nero, noce moscata • parmigiano reggiano grattugiato • speck a cubetti • cartuccia per sifone alimentare

patate novelle • carciofi • Olio e.v.o • Pasta sfoglia rettangolare • d'aglio • Gorgonzola • Robiola • Parmigiano • Semi di sesamo