braciole di maiale con manico da 600gr circa ciascuna • guanciale • cipolle • olio evo • rosmarino • burro • aglio • pepe • fiocchi di sale (o sale grosso) • olio di semi per friggere • o 3 patate di media grandezza • gheriglio di noci •
pacchetto di mazzancolle (circa 15) • patate medie • cheddar • mix di spezie cajun • Salsa barbecue • insalata • Succo di limone • cipollotto • Farina e olio evo • Sale e pepe
Per la cipolla caramellata: • cipolle dorate di media grandezza • noce di burro • olio evo • e mezzo di zucchero di canna • aceto di mele • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Per la crema di patate: • patate bollite • latte • olio evo • tabasco •
patate di media grandezza • burro • sale e pepe secondo necessità • paprika, cipolla in polvere e aglio in polvere • Prezzemolo tritato • pangrattato • cucchia di farina • Pangrattato per avvolgere
purè di patate • scamorza bianca senza lattosio • prosciutto cotto • Per la pastella: • Acqua • Farina • Per la panatura finale: • Pangrattato • sale • Olio di semi di arachidi per friggere
mortadella affettata • patate • Formaggio toma poco stagionata due fette tagliate a dadini • Pecorino grattugiato due cucchiai (io ho usato quello romano) • uova (uno per l’impasto e due per l’impanatura) • Prezzemolo • Sale e pepe • Olio per friggere • Pane grattugiato
Per le polpette • macinato cavallino o quella che preferite • uovo da 60 gr • grana grattugiato • Prezzemolo tritato • Sale • Pan grattugiato q,b • Olio per friggere • Per le patate al forno • patate • Sale,olio evo e rosmarino • Pan grattato
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