baccelli di piselli freschissimi non trattati senza filamenti, patate piccole cotte a vapore / o bollite, parmigiano reggiano grattugiato, pecorino grattugiato, Pepe di Sichuan, albume, foglioline di menta, pane grattugiato, Sale, piselli, scalogni, carote piccole
Per il ragù:, macinato scelto di vitello, carota, cipolla, q.b..vino bianco, rosmarino, olio evo, pepe, xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, fettuccine all'uovo (spesse), noci di burro, olio evo
(effettivi) di zucca mantovana, olio evo, aromi freschi (quelli che preferite, importante che siano freschi), Brodo di pollo, cipollotti, patata piccola, cipolla di Tropea, aceto di mele, pepe nero q.b, erba cipollina
grammi di code di gamberi abbattuti a -20, mango molto maturo, Capperi dissalati ma non troppo, Olio evo, pepe rosa, Peperoncino in polvere, cucchiao di succo di limone prima di servire, Prezzemolo
Per il lievitino, farina 00, lievito di birra, acqua a temperatura ambiente, miele, Per i taralli, farina 00, strutto, mandorle tostate, acqua a temperatura ambiente, sale, pepe
farina 00, farina di pistacchio, farina di semola rimacinata, uova, sale, Acqua calda, crema tartufata bianca, crema di latte, limone bio, Pepe di sichuan, burro, Sale