platessa medi, da circa 100 g ciascuno • fresco • farina per infarinare, • latte per "marinare", • succo di 1 limone • prezzemolo (o 2 cipollotti per ogni filetto) • sale, • broccolo medio, circa 600 gr • cime di cavolfiore • formaggio grattugiato (parmigiano o qualche groviera piccante) • briciole di pane • burro fresco •