Salato

Per gli gnocchi: • patate farinose • farina 00 • uovo (facoltativo) • sale • Per il sugo: • olio extravergine di oliva • d'aglio • passata di pomodoro • Sale • zucchero • Pepe nero macinato al momento •

pane casereccio • caciocavallo • olio extravergine d’oliva • d’aglio • peperoncino • origano • passata di pomodoro • sale • zucchine • melanzana

orate • pane raffermo • pangrattato

spaghetti • guanciale di Amatrice • funghi champignon • Pepe nero • zafferano • curcuma • Per la crema di parmigiano: • burro • farina • Latte • parmigiano reggiano • Strumenti:

melanzane • d’aglio • salsa • Mozzarella (meglio se per pizza) • Pomodorini Datterino

melanzana di medie dimensioni (fresca e soda) • gnocchi di patate • stracciatella • olio extravergine d'oliva (EVO) • Bottarga di muggine • Sale • Per decorare: • Pomodorini secchi

Farina • Olio (oliva o semi) • Acqua • Sale • Spinacini • Ricotta • Uova • Parmigiano grattugiato • Sale (per il ripieno) • Pepe

farina integrale • farina 00 • patate novelle lessate in precedenza • lievito di birra fresco • sale fino • olio extravergine di oliva

zucchina media • mazzancolle fresche o decongelate • pasta tipo elicoidali • Sale olio pepe • Aglio in polvere (o fresco) • vino bianco (per sfumatura) • prezzemolo tritato

farina 0 • acqua • lievito secco • sale • olio evo • olive verdi denocciolate • Olio evo

panino per hamburger • hamburger di tacchino • Insalata • uovo • Maionese • Olio extravergine d'oliva • Sale • Mozzarella • Insalata • Patatine in busta

farina • lievito di birra • acqua tiepida • olio extravergine d'oliva • zucchero • sale

penne • gamberi • broccoli (già cotti) • peperoncino (facoltativo) • Acqua • Sale • Olio

Carne: • coniglio (tagliato a pezzi) • Castagne: • castagne fresche (oppure 200 g di castagne secche) • Funghi: • funghi freschi (chiodini o pioppini) • Aromi e Leganti: • pancetta, • cipolla grande (o 250 g di cipolline bianche) • Grassi: • burro • olio extravergine d’oliva •

Spaghetti • Guanciale • d'uovo • Parmigiano Reggiano grattugiato • Pecorino Romano stagionato grattugiato • Sale, pepe nero e olio extravergine d'oliva

Gamberoni • Seppie • Fetta di Tonno • Fetta di Pesce Spada • Olio di Oliva Extravergine • Limone non Trattato • Sale

carciofi di Paestum Igp (se no anche la Mammola) • Olio extravergine d'oliva • Sale • Pepe • d'aglio • Prezzemolo fresco • Peperoncino • Lardo di maiale • formaggio pecorino

Farina 00 • Latte tiepido • Lievito di birra secco • Zucchero • Olio di semi (o burro fuso) • Sale • Zucchero (per farcitura) • Cannella in polvere • Latte (per spennellare) • uovo sbattuto (per spennellare) (per sostituire Latte)

spaghettoni di semola di grano duro • Per il corallo: • acqua • fecola o farina 00 che verrà meno sottile. (più ne mettete e più i buchi saranno piccoli) • olio di semi • Per il colore potete usare curcuma, zafferano, nero di seppia, ecc. io ho usato lo zafferano • xxxxxxxxxxx • Per la crema di peperoni: • peperoni gialli/rossi • piccola patata • cipolla dorata • peperoncino frantumato •

sovracosce di tacchino disossate • couscous integrale • fragole mature • pomodorini gialli • olive verdi denocciolate • menta fresca • olio extravergine d'oliva • sale • pepe nero

Bucatini • Pomodori (tondi piccoli) • Guanciale di maiale • Pecorino Romano • vino bianco secco • Sale e pepe • Peperoncino intero (facoltativo)

(circa 500g) Melanzane • (circa 200g) Pomodori • Aglio • Cipolla • Sedano • Basilico fresco • Soia disidratata • Acqua • Formaggio morbido a cubetti • Parmigiano grattugiato • Kombu in polvere • + extra per condire Olio extravergine di oliva •

rapa • Farina • Pangrattato • uovo • Sale e pepe • Olio per frittura

Petto di pollo • Corn flakes • Uova • Sale • Pepe • Spezie

spaghetti • sgombro in scatola in olio d’oliva • pangrattato • olive taggiasche • capperi dissalati • aglio in camicia • peperoncino fresco • acqua • Prezzemolo • Peperoncino in polvere

confezioni barattolo scolate e sciacquate lenticchie marroni • carote a crudo • erba cipollina fresca tagliata a piccoli pezzetti • paprika piccante • curcuma • sale fino • goccio olio evo x fare soffriggere carote tritate finemente • farina tipo 2 • salsa di soia • acqua fredda • farina tipo 2 • salsa di soia •

farina 00 • semola rimacinata di grano duro (più un po' per il fondo e la superficie) • bicarbonato di sodio • succo di limone • acqua • olio extravergine di oliva • fiori di zucca (circa 12-15 fiori) • sale e pepe nero q.b • filetti di acciuga sminuzzati

Cavatelli freschi • media Zucchine • piccola Melanzana • Taccole • Pomodorini • Olio extravergine d'oliva • Origano secco • Timo fresco • Capperi sott'aceto • Basilico fresco • Rucola • Pepe timut •

Farina 0 • Semola rimacinata • Patate vecchie o a pasta bianca • Acqua tiepida • lievito di birra fresco • Sale • Olio extravergine di oliva • Patate (per decorare) • Salvia fresca • Rosmarino fresco • Origano fresco • provola •