Sedanorapa

filetto di maiale • Sale • Pepe • Rosmarino • Olio d’oliva • Burro • sedano rapa (pulito) • mela verde (Granny Smith) • latte • burro • Noce moscata • Sale •

brodo di pollo • Mezza zucca delica • olio evo • aromi freschi (rosmarino salvia) • cipolla • patata (250gr circa) • sedano rapa (peso metà della zucca) • peperoncino frantumato • noce di burro • pane pugliese per crostini • granella di pistacchi • noci

g lenticchie secche • alloro • sedano rapa • mela • noci • prezzemolo fresco • cipollotto piccolo • olio extravergine d'oliva • aceto di mele • sciroppo d'acero • "Senape" • semi di cumino •

farina di ceci • acqua fredda • sedano rapa • pangrattato • olio extravergine d'oliva • sale • limone per servire (io ho usato il cedro)

sedano rapa interno • grammi di ceci in scatola • radice di zenzero fresco • dado vegetale • manciata di nocciole • pane casereccio o in cassetta • Aglio • Erba cipollina • Olio evo e sale

farina 00 • semola rimacinata • uovo intero • tuorli • olio EVO • sale • Per il ripieno: • castagne lessate • funghi porcini (freschi o secchi rinvenuti) • Parmigiano Reggiano grattugiato • panna fresca • Sale •

fregola • sedano rapa • fascio di agretti • scalogno • pancetta tesa • LT brodo vegetale • vino bianco secco • Olio evo • Sale • noce di burro ghiacciato

Per la crema: • piccola cipolla • piccola patata • un sedano rapa (il resto per le chips) • olio evo • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • cuore di salmone affumicato • avocado (se ritenete opportuno mettetene di più) • olio di semi di arachidi • lime • pepe • pistacchi •

sedano rapa • specchio d'aglio • olio di oliva • sale • prezzemolo • cornetto di peperoncino

Sedano Rapa • Rape rosse • Patata dolce (Media) • Farina di ceci • Acqua • raso Sale Rosa dell'Himalaya • pan grattato • Olio di semi di girasole

sedano rapa • patata rossa grande • burro • latte • Parmigiano Reggiano grattugiato • sale • pepe nero macinato • macinato (vitello o altro) • olio d'oliva • carota • cipolla • sedano

triglie grandi • albumi • sale fino • sedano rapa • noce di burro • latte • sale • pepe • noce moscata • zucchine • Salsa di pomodoro aromatizzata con un po’ di tabasco • Per la salsa verde •

tramezzino rettangolare • formaggini • d'uovo sodi • tonno • maionese • emmental a fiammifero sottili • prosciutto cotto a fiammifero sottili • carote tagliate a fiammifero sottili • sedano rapa tagliato a fiammifero sottili • senape • tonno • alici •

sedano rapa • olio per friggere • macinata sale nero di Cipro • macinata di pepe fresco

Mezzo sedano rapa • topinambur • Mezzo succo di limone • maionese • senape • succo di limone • Sale e pepe

di sedano rapa • succo di limone • Condimento • maionese • senape • succo di limone • sale • Pepe

cavolo cappuccio • carote • sedano rapa • yogurt bianco non zuccherato • maionese • aceto di mele • senape in polvere (o 1 cucchiaino senape cremosa) • zucchero • erba cipollina tagliuzzata • sale • pepe nero macinato fresco

Riso Vialone Nano • Sedano Rapa • Gorgonzola • Q. B • Brodo Vegetale • Sale • Pepe • Paprika • Semi di girasole • Aceto balsamico • Burro • Parmigiano Reggiano

Sedano rapa, tagliato a pezzetti • Burro non salato • Latte intero • Sale marino • pepe • Succo di limone

farina di mandorle • lievito in polvere • cannella • noci • uova • olio di girasole • sciroppo d'acero o zucchero di canna • yogurt bianco o di soya • sedano rapa pulito • Crema Chiboust • cacao in polvere

carote • patate • brodo vegetale • sedano rapa • cipollotti • granella di nocciole • Olio extravergine d'oliva • Sale, paprika dolce

cosci di tacchino da 500 g l'uno • sedano rapa • limone • sale • olio di oliva • pepe • timo

carne agnellino • grammi di lardo e 80 gr di burro • pane ammollato nel latte • curry, una rete di maiale • Sale e pepe nero • sedano rapa • patata media • scalogno • Brodo vegetale • ricotta • filo d’olio evo

Scalogno • Zenzero fresco • Sedano rapa • Zucca • Olio extravergine d'oliva • Brodo vegetale • Curcuma • Curry • Sale,pepe

Per la fonduta: • dl. latte intero • farina • burro • tuorlo • gr.180 di fontina • Per il purè: • sedano rapa • carota • piccola patata • piccola cipolla • rosmarino •

Riso Sant’Andrea • sedano rapa • gorgonzola dolce • sedano con foglie • alloro • salsiccia • broccoletto • Q. B • Brodo vegetale • Sale • Vino bianco • Polvere di pomodoro secco

Uova • Pecorino Da Grattuggiare • Sale Fino Q B • Pepe Nero Q B • Olio D'ExtraVergine D'Oliva Per L'Ungere La Padella • maionese • carote pulite • groviera • sedano rapa pulito • aceto di vino bianco • senape • prosciutto cotto una sola fetta •

patata grossa • le foglie e i gambi di sedano rapa (oppure di 2 mazzetti δι sedano) • cipolla grossa • acqua • d'aglio • geretto anteriore • costolette di peto di manzo (oppure osso bucco) • farina • olio evo • sedano rapa • carota • le foglie verdi (e dure) di 3-4 porri, se le avete (facoltative, proprio per il loro aroma, verranno tolte alla fine) •

sedano rapa di medie dimensioni • pomodori pelati bio • olive nere • concentrato di pomodoro • acqua • aglio • Semi di finocchio • Sale • Peperoncino • olio evo • origano

Riso Carnaroli • sedano con le foglie • sedano rapa • vino bianco • gorgonzola • burro • pentola di brodo vegetale • olio extravergine