pane in cassetta grande • cotoletta di pollo (fritta o al forno) • speck croccante • Lattuga • Pomodoro a fette q.b • Maionese • Facoltativo (1 uovo all' occhio di bue o sodo a fette)
cipolla grande • abbondanti di speck • zafferano • panna fresca liquida (da montare) • parmigiano grattugiato • pecorino grattugiato facoltativo in aggiunta al parmigiano • pepe nero macinato al momento • pasta corta q.b., circa
Per la crema di gorgonzola: • Latte • gorgonzola dolce • burro • goccio di brandy o rum (serve pere rompere i filamenti del gorgonzola • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • paccheri ondulati • speck spesse mezzo cm • Pepe in grani q.b • cipollotti bianchi • burro • noci •
pasta (io i mezzi rigatoni all’avena senza glutine Felicia) • speck • Olio evo • zucca • aglio • rosmarino • salvia • Sale e pepe • olio evo • parmigiano reggiano • g latte intero • Sale, pepe e noce moscata