In una padella rosolare lo speck e poi sfumare con il vino bianco.

Aggiungere le zucchine grattugiate e far cuocere qualche minuto. In ultimo aggiungere lo stracchino e farlo sciogliere.

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Quando sarà cotta trasferirla nella padella. Aggiungere il parmigiano grattugiato e la buccia grattugiata di limone e mescolare il tutto.