Spezie

Paprika dolce • Cumino in polvere • Aglio in polvere • Peperoncino in polvere • Origano secco • Sale • Pepe nero

cous cous • acqua tiepida • peperone piccolo • carote piccole • cipolla • feta • olio d’oliva • sale • paprika • curcuma • coriandolo

Zucca pulita • Olio extravergine d’oliva • Curcuma in polvere • Paprika dolce • Aglio in polvere • Origano secco • Sale • Pecorino grattugiato

sovracosce • El ras hanout • Pepe di Sichuan in • aglio • Olio evo / o quello che preferite • quarto di limone candito / sotto sale • Prezzemolo fresco • patate medie • batata media • Salvia fresca • Olio evo • Sale •

farina di mandorle • farina tipo 1 • zucchero di canna integrale • burro freddo a pezzetti • uovo medio • cannella in polvere • zenzero in polvere • cardamomo • noce moscata • chiodi di garofano in polvere • estratto di vaniglia • scorza d arancia grattugiata •

cipolle rosse • olio extravergine di oliva • zucchero • Mezzo bicchiere di aceto di mele • pepe lungo • pepe di Sichuan • noce moscata • peperoncino piccante • piccolo raso di sale

​1 Pera • ​125 g di Yogurt bianco • ​1/2 cucchiaino di Cannella in polvere • ​1 pizzico di Zenzero in polvere • ​50 ml di acqua o latte (solo se necessario)

Farina Manitoba • Cacao amaro in polvere • Acqua • Lievito madre solido (esubero) • Peperoncini rossi freschi • Sale

Pasta • Spicchietti di aglio • Peperoncino • Olio • Prezzemolo

Pesche mature (circa 180g polpa frullata) • Cannella in polvere • Farina integrale • Farina Manitoba • Farina 00 • Latte (in base alle farine anche 170) • g Lievito madre solido • Zucchero semolato • Uovo medio • Sale • Burro morbido

Paccheri • (Circa 300 gr, tagliati per lungo) Peperoni Rossi • (circa 120 gr, tagliati a metà) Pomodorini • Feta • Timo Fresco • Olio Evo • Acqua • Sale

Yogurt Magro • Albicocche • Miele Millefiori • Timo Fresco • Menta Fresca • Granella di Nocciole Tostate

farina • nocciole tostate • burro • zucchero di canna • uovo medio • Scorza di limone • lievito per dolci • sale • nocciole tostate • burro • zucchero di canna • maizena (amido di mais) •

Calamari • Pangrattato • Paprika dolce • Olio extravergine d'oliva • Sale fino

spaghetti • guanciale di Amatrice • funghi champignon • Pepe nero • zafferano • curcuma • Per la crema di parmigiano: • burro • farina • Latte • parmigiano reggiano • Strumenti:

bistecche di soia spezzettate • latte di soia autoprodotto • Curry • Brodo vegetale • Pepe • Zucchine • Sale • Peperoni

farina di ceci • acqua a temperatura ambiente • sale fino • olio extravergine di oliva • pepe nero fresco

Miele (millefiori scuro o bosco per un tocco più intenso, acacia per un gusto più delicato) • Mele grandi (es. Renette o Golden Delicious, perfette per i dolci) • Farina 00 • Burro (morbido, a temperatura ambiente) • Cannella in polvere • Zenzero o Noce moscata (per accentuare il profumo autunnale) • Lievito per dolci • Sale

Mela • Zucchero eritritolo • noce burro ghee • Cannella • Limone (scorza) • Crema frangipane • Pasta sfoglia • Zucchero a velo

Spaghetti • Olio extravergine d’oliva • Aglio • Peperoncino secco • Prezzemolo fresco • Gambi prezzemolo • Sale grosso

Filetti di Salmone • Basilico Fresco • (senza anima centrale) Aglio • Pinoli • Pecorino • Olio Evo • Zenzero Candito a Cubetti • Pepe Rosa • Sale • Pesce

Farina 00 • Latte tiepido • (o 25g di lievito fresco) Lievito istantaneo • Uova • Burro ammorbidito • + 2 cucchiai per il lievito Zucchero • raso Sale • Zucchero per il ripieno • colmi Cannella in polvere • Burro morbidissimo per il ripieno • Uovo sbattuto per lucidare

Curry giapponese in cubetto • Maionese spicy con Sriracha • Salsina al peperoncino agrodolce • Uova grandi • manciate abbondanti di Cornflakes naturali senza zucchero • Mozzarella per pizza (a pasta filata, densa) • Pepe • Sale • Pimenton de la Vera agrodolce • Piadine integrali • Acqua • Shiro miso •

straccetti di pollo (taglio regolare) • melanzana media • carota • cipolla rossa piccola • curcuma in polvere • olio extravergine d’oliva • Farina senza glutine • Sale • pepe nero • paprika dolce • ​Acqua • Padella antiaderente capiente (tipo wok) •

Spaghetti Gragnano IGP • zucchine gialle • Pecorino Romano • Grana o Parmigiano • Pepe Nero • sale • Olio di Semi

Pennette rigate integrali • Zucchine • Zafferano • Curcuma • Olio di oliva extra vergine • Aglio • ​Sale • pentola per la pasta • padella capiente • tagliere con coltello • con cucchiaino • Si consiglia il consumo immediato. Può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 24 ore

Salmone Affumicato • Bieta • Olio Evo • (succo) Limone • (a fette) Arancia • Pepe Rosa

panna fresca • latte • zucchero • vaniglia • colla di pesce • peperoncino secco • sale • arance medie (200 ml di succo) • scorza di arancia • zucchero • succo di limone • farina 00 •

latte • zucchero semolato • cacao amaro • amido di mais • cannella in polvere • nocciole tritate e tostate • pistacchi tritati e tostati • Strumenti: