Spezie

Cous cous • Cannella • Curcuma • Olio extravergine d’oliva • Sale • Acqua bollente • (sgocciolati) Ceci in scatola

Paprika dolce • Cumino in polvere • Aglio in polvere • Peperoncino in polvere • Origano secco • Sale • Pepe nero

cous cous • acqua tiepida • peperone piccolo • carote piccole • cipolla • feta • olio d’oliva • sale • paprika • curcuma • coriandolo

Zucca pulita • Olio extravergine d’oliva • Curcuma in polvere • Paprika dolce • Aglio in polvere • Origano secco • Sale • Pecorino grattugiato

sovracosce • El ras hanout • Pepe di Sichuan in • aglio • Olio evo / o quello che preferite • quarto di limone candito / sotto sale • Prezzemolo fresco • patate medie • batata media • Salvia fresca • Olio evo • Sale •

farina di mandorle • farina tipo 1 • zucchero di canna integrale • burro freddo a pezzetti • uovo medio • cannella in polvere • zenzero in polvere • cardamomo • noce moscata • chiodi di garofano in polvere • estratto di vaniglia • scorza d arancia grattugiata •

cipolle rosse • olio extravergine di oliva • zucchero • Mezzo bicchiere di aceto di mele • pepe lungo • pepe di Sichuan • noce moscata • peperoncino piccante • piccolo raso di sale

​1 Pera • ​125 g di Yogurt bianco • ​1/2 cucchiaino di Cannella in polvere • ​1 pizzico di Zenzero in polvere • ​50 ml di acqua o latte (solo se necessario)

farina di semola integrale • farina 0 • olio extravergine di oliva • raso di sale fino • acqua • timo • bicarbonato • gorgonzola (quello che preferite) • ricotta di pecora • Sale • Pepe nero • Noci •

Riso classico • Latte intero • Zucchero • Vaniglia in polvere • Sale fino • Uvetta • Cannella in polvere

Pesche noci biologiche mature • Zucchero semolato • Frutta Pect 2:1 • Cannella in polvere • Succo di limone

Funghi champignon, tagliati a fettine, lavati e strizzati • Aglio • Olio neutro • Curry in polvere • Salsa di soia • Sale • Vino (opzionale) • Erbe fresche (opzionale)

punta di petto di manzo con osso • cipolle rosse • sedano • carota • paprika piccante • menta • d’aglio • vino rosso • vino bianco • amido di mais • concentrato di pomodoro • Olio evo •

spaghetti • peperoncino piccante • peperoncini dolci verdi • testa d’aglio • Olio extravergine d’oliva • Acqua frizzante • Sale • pecorino grattugiato • Prezzemolo tritato per guarnire

zucchine grandi verde scuro • speck affettato • d’aglio • olio evo • Sale • pane grattugiato • paprika dolce

biscotti secchi (tipo Digestive o frollini) • burro fuso • cannella in polvere • miele • sale • formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) • panna fresca da montare • zucchero a velo • cannella in polvere • colla di pesce (gelatina in fogli) • Cannella in polvere • Eventualmente biscotti sbriciolati o riccioli di cioccolato fondente

Spaghetti • Aglio • Olio Evo • Peperoncino Fresco • Bottarga di Muggine • Limone Candito • Sale

Petto di pollo • Cipollotto fresco • Burro • Olio extravergine di oliva • Semola rimacinata • Vino bianco secco • Bevanda di soia • Curcuma • Pepe nero • Sale

Esubero di Pasta Madre Solida ("Lazzaro") • Farina Tipo 0 • Farina Tipo 2 • Olio Extravergine d'Oliva • Spumante Extra Dry avanzato dall'aperitivo • Sale fino • Peperoncino macinato secco

Farina Manitoba • Cacao amaro in polvere • Acqua • Lievito madre solido (esubero) • Peperoncini rossi freschi • Sale

Pasta • Prezzemolo • Peperoncino • Spicchietti di aglio • Olio

Pesche mature (circa 180g polpa frullata) • Cannella in polvere • Farina integrale • Farina Manitoba • Farina 00 • Latte (in base alle farine anche 170) • g Lievito madre solido • Zucchero semolato • Uovo medio • Sale • Burro morbido

Paccheri • (Circa 300 gr, tagliati per lungo) Peperoni Rossi • (circa 120 gr, tagliati a metà) Pomodorini • Feta • Timo Fresco • Olio Evo • Acqua • Sale

Yogurt Magro • Albicocche • Miele Millefiori • Timo Fresco • Menta Fresca • Granella di Nocciole Tostate

farina • nocciole tostate • burro • zucchero di canna • uovo medio • Scorza di limone • lievito per dolci • sale • nocciole tostate • burro • zucchero di canna • maizena (amido di mais) •

Calamari • Pangrattato • Paprika dolce • Olio extravergine d'oliva • Sale fino

spaghetti • guanciale di Amatrice • funghi champignon • Pepe nero • zafferano • curcuma • Per la crema di parmigiano: • burro • farina • Latte • parmigiano reggiano • Strumenti:

bistecche di soia spezzettate • latte di soia autoprodotto • Curry • Brodo vegetale • Pepe • Zucchine • Sale • Peperoni

farina di ceci • acqua a temperatura ambiente • sale fino • olio extravergine di oliva • pepe nero fresco

Miele (millefiori scuro o bosco per un tocco più intenso, acacia per un gusto più delicato) • Mele grandi (es. Renette o Golden Delicious, perfette per i dolci) • Farina 00 • Burro (morbido, a temperatura ambiente) • Cannella in polvere • Zenzero o Noce moscata (per accentuare il profumo autunnale) • Lievito per dolci • Sale