pane casereccio di grano duro da 50 g ciascuna • Mezzo avocado maturo • salmone affumicato • Per la CREMA DI ROBIOLA: • robiolina da 100 g • radice di zenzero fresco • fetta alta circa 5 mm di cipolla di Tropea • olio evo • succo di limone • scorza di limone grattugiata • Pepe nero macinato al momento