Commento su
Dado di verdure fatto in casa
Vania @VaniaN
metto le verdure (circa 150 g. di cipolla, carota, zucchine, sedano 2 spicchi d'aglio, 1 pomodoro maturo, 1 ciuffo di prezzemolo, 10 foglie di basilico, 4 di salvia) in un robot e le trito finemente. Unisco 200 g. di sale grosso, 1 cucchiaio di olio e 30 g. di vino bianco secco. Cuocio in una pentola 35 min. Frullo di nuovo il tutto con il mixer e metto in un barattolo in freezer. Non diventa durissimo quindi quando serve si può prelevare la quantità desiderata senza problemi e senza far scongelare. Anche questo è molto salato, far attenzione quando si utilizza prima di aggingere al piatto altro sale. Le verude si possono usare quelle preferite anche cavolo nero e porri vanno bene
Santa Crapuzzi @cook_27130359
Si scusa se ti chiedo ma 150 gr in totale di verdure o 150 di carote e cipolla!
Vania @VaniaN
150 g. di carote, 150 g,zucchine cipolla e sedano. Pomodoro 1 aglio 2 spicchi, prezzemolo 1 ciuffo. Poi è molto versatile può far prevalere una verdura sull'altra, togliere o aggiungere. Importante usare cipolla sedano e carota e 1/3 circa di sale sul peso delle verdure.
