Dado di verdure fatto in casa
Ciao a tutti.. oggi vi invito a preparare il dado fatto in casa.. vi assicuro che é super facile economico e veloce, avrete nel giro di 1 ora il vostro dado pronto per essere usato, un dado fatto solo con verdure e sale, nel quale non si aggiungono addensanti, conservanti, coloranti, ecc.. un dado genuino che potremmo usare in tutte le nostre preparazioni.. ottimo, ad esempio, per un brodino vegetale istantaneo per i più piccoli.. e si sa che quando si tratta dei nostri figli siamo tutti super attenti a ciò che mettiamo nel piatto.. e questo deve valere per tutta la famiglia.. quindi ecco che vi lascio la mia ricetta 🤩🤩🤩🤩🤩!
P.S: si possono aggiungere anche altri ingredienti come peperone patata, funghi.. il consiglio è quello di pesare le verdure e rapportare il sale di conseguenza. La dose dovrebbe essere di 150 g di sale per 500 g di verdure.
Dado di verdure fatto in casa
Ciao a tutti.. oggi vi invito a preparare il dado fatto in casa.. vi assicuro che é super facile economico e veloce, avrete nel giro di 1 ora il vostro dado pronto per essere usato, un dado fatto solo con verdure e sale, nel quale non si aggiungono addensanti, conservanti, coloranti, ecc.. un dado genuino che potremmo usare in tutte le nostre preparazioni.. ottimo, ad esempio, per un brodino vegetale istantaneo per i più piccoli.. e si sa che quando si tratta dei nostri figli siamo tutti super attenti a ciò che mettiamo nel piatto.. e questo deve valere per tutta la famiglia.. quindi ecco che vi lascio la mia ricetta 🤩🤩🤩🤩🤩!
P.S: si possono aggiungere anche altri ingredienti come peperone patata, funghi.. il consiglio è quello di pesare le verdure e rapportare il sale di conseguenza. La dose dovrebbe essere di 150 g di sale per 500 g di verdure.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Cominciamo lavando e tritando tutte le verdure (dovremmo averne in tutto 800 g) e facciamo cuocere, in modo tale da eliminare l'acqua.
- 2
Una volta che l'acqua sarà evaporata (circa 5-10 minuti) aggiungiamo il sale, io ho usato il sale grosso, ma va bene anche fino.
- 3
Il sale fará asciugare ulteriormente le verdure, a questo punto dovremo continuare a cuocerle fino a che l'acqua richiamata dal sale non sarà ritirata.
- 4
Adesso possiamo frullare le verdure in un mixer. Otterremo una crema che dovremo portare ad asciugare di nuovo sul gas per circa 5 minuti.
- 5
Quando la crema sarà asciutta e più compatta, sarà pronta, lasciamola raffreddare.
- 6
Riponiamo il nostro dado in un contenitore ermetico e conserviamo in frigo (si mantiene per diversi mesi).
- 7
P.S: questo dado è molto salato (dalla foto si può vedere il luccichio dei cristalli di sale) ma se si desidera un insaporitore meno salato basterà diminuirne la dose. A quel punto dovremo cambiare la conservazione che dovrà essere in congelatore (basterà fare un panetto e congelarlo per 12 ore, successivamente lo si può tagliare in comodi quadratini e conservarli in congelatore in un contenitore chiuso).
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