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Bisque di gamberoni (buzara style)
Paolobertoncin @cookpaolo
È un sugo che si fa con le parti che spesso si gettano ad esempio se uso per una ricetta solo le code faccio la bisque cin i carapaci ( buzara style perché ho aggiunto la paprika come nella buzara) da sola la bisque non è un granché ma puoi usarla in una pasta allo scoglio in un risotto
