173 • “Alici in tortiera” (in padella, ricetta napoletana)

Cosa più buona e più semplice delle alici ❤È pesce azzurro e sono economiche.In alcuni supermercati le vendono anche gia pulite e questo è il mio caso e la cena l'ho preparata in pochi minuti 😊#ricetteatempo

Le alici , pesce azzurro per eccellenza ricco di omega tre è tra i pesci più economici ma anche molto buono e preparate in questo modo sono indicate anche per chi segue una dieta ipocalorica.#dietamediterranea

La ricetta è di Marco Bianchi e l'ho voluta provare perchè avevo un sacco di avanzi di frutta secca. Quindi potete aggiungerci quella che vi pare mantenendo però le proporzioni. Torna buona anche nel periodo pasquale quando in casa, soprattutto se avete figli, vi ritrovate chili di cioccolato in frigorifero. È veramente buonissima! Provatela e fatemi sapere

Conosciute anche come penne alla “Sciauratella”, primo piatto tipico partenopeo che prende il nome dal concetto di “sciagurato” ovvero una persona che non si preoccupa molto delle cose o di se stesso,probabilmente è stato usato per descrivere questo piatto che nasce un po’ “sciuè sciuè” senza tanto curarsi dell’abbinamento fra gli ingredienti. Infatti è difficile pensare che combinando pomodoro, burro, panna da cucina e peperoncino possa uscire un buon piatto, ma in realtà è proprio così.#calendariofebbraio

Questa ricetta la preparava sempre la mia mamma che amava cucinare e mi ha trasmesso questa passione

#spaghettinpadella#carciofi#calendariofebbraio

La semplicità e la qualità sono la base di tutto.Con questo che potremo considerare un piatto povero, possiamo realizzare il nostro pasto.Io le alici le pulisco da sola, ho imparato durante un viaggio in barca a vela.Quando non sai fare niente in barca, pulisci e prepari da mangiare, ma non come cuoco, in pratica fai il mozzo, peli patate e pulisci il pesce.Questa semplice ricetta viene proprio dalla cucina in barca conosciuta in una traversata da Venezia a Porec.Trovo che la cucina in barca è un argomento molto interessante che presto condividerò con voi, per ora inizio proprio da questa ricetta, dalle alici comprate di buon ora al mercato e verdure...Ma questa è un altra storia che vi racconterò nei prossimi giorni.#cibo #barcaavela #alici #pesce #secondo

L’altro giorno la mia pescivendola mi chiama per propormi delle sarde in super offerta a 4,90 euro al chilo perché sa che io apprezzo acciughe e sgombri. Le sarde devo ammettere che non le avevo mai cucinate -in casa mia le acciughe si mangiavano mentre le sarde no- ma mi sono fatta tentare perché erano troppo belle e fresche. Lei le me le ha preparate eliminandone testa, interiora e lisca centrale e io a casa ho tolto le squame, le ho infarinate e fritte. Poi ho preparato un soffritto con della cipolla rossa, delle erbe aromatiche e ho terminato con uno spumante rosè appena stappato, aceto di mele e acqua per poterle marinare una notte in frigo.Sono risultate buonissime e irresistibili con questo bel colore rosa 🩷💓💗: un piatto sano, economico, rapido e comodo da avere in frigo per qualche giorno e che, devo dire, non vedo l’ora di rifare!➡️ Avevo già proposto una ricetta di zucca in carpione, sempre utilizzando la cipolla rossa che con l'aceto assume un colore meraviglioso. Eccola qui: https://cookpad.wasmer.app/it/r/14461591Buon fine settimana in cucina!#ottobrerosa#calendarioottobre#pesce#pesceazzurro#sarde#carpione#aceto#ricettasana#ricettaeconomica

Un pieno di omega 3....il pesce povero, fa bene, è economico e ci da grandi soddisfazioni in cucina.In pochi minuti si prepara un antipasto sfizioso o un secondo piatto gustoso.Basta una panatura con erbette , scorza di limone ed aglio, e le alici disposte a raggiera in una padella.....un giro di olio ed il piatto è pronto...#alicigratinate#erbette#saleallimone#calendariodicembre#fattierifattiamodomio

Questa ricetta ha circa 80 anni ed è di mia zia. Io ricordo che quando andavo in vacanza da lei, da ragazzino, almeno un paio di volte era rito questa pietanza che a me piaceva tantissimo. Naturalmente lei non metteva il peperoncino perché lo preparava per noi bambini, ma questa è una nota che ho voluto aggiungere io per dargli una spinta in più. Anche se mia zia non lo preparava come antipasto (a quei tempi non si usava..), ma come pietanza, io metterò le porzioni utilizzato come antipasto.

Adoro i pomodori cucinati in questo modo perché si preparano in poco tempo diventando un contorno buono e gustoso. Da provare assolutamente.Io ho usato i pomodorini ma si possono utilizzare vari tipi di pomodoro, purché siano ben maturi.#calendarioottobre

Le alici marinate solitamente è un piatto tipico del Sud Italia.Per una buona riuscita del piatto, il segreto sta nella freschezza del pesce.La marinatura delle alici avviene tramite la "cottura a freddo" ovvero le alici vengono cotte tramite l'uso dell'aceto e del vino.A chi non dovesse piacere il gusto intenso del peperoncino, può optare per un gusto un po più delicato della cipolla di Tropea tagliata a fettine sottili sottili.

Le alici le trovate anche già pulite e fanno benissimo alla salute oltre ad essere strabuone e sino pronte in un attimo

Ricetta primaverile economica, con pochi ingredienti e soprattutto salva frigo.Se poi la crema di fave è già pronta, perché è stata utilizzata per un gustoso antipasto, è anche una ricetta velocissima ed un valido esempio di riciclo.Comunque anche lo spaghetto aglio e olio e carciofo croccante in purezza è veramente buono.#semplicementepasqua #riciclo #salva euro #ricettebaseinsieme

Questo è un piatto antico perché il pangrattato sostituiva il formaggio grattugiato che all'epoca era possibile acquistare solo a pochi eletti...#iocucinosostenibile penso che anche questa sia una ricetta adatta a questo tema

Forse l’origine del nome “strozzapreti” può ritrovarsi nel verbo greco “straggalào”, “arrotolare”, e in “preto”, che significa “incavare”. Di fatto, è arrotolando e schiacciando l’impasto che si preparano gli strozzapreti, quindi il nome potrebbe essere un’evoluzione di “strangulapriévete”. Già nel 1500, comunque, un manoscritto di cucina cita il termine moderno “strozzapreti”.  Se filologicamente il mistero si risolve in fretta, le leggende dietro all’origine del nome non si contano. In Romagna, tutte le storie hanno – ovviamente – a che fare coi preti. Nel passato, il territorio era dominato dallo Stato Pontificio, e i preti erano soliti imporre tasse e dazi molto rigidi. Si racconta che i sacerdoti riscuotessero il dovuto in uova anziché in denaro, e che le azdore rimaste senza dovessero arrangiarsi con acqua e farina. Mentre impastavano, le povere donne auguravano ai preti di strozzarsi con le uova riscosse. Un’altra versione della leggenda vuole che, di domenica, quando i preti si fermavano sovente in questa o quella abitazione, le donne servissero loro questo piatto così buono da farli abbuffare fin quasi al soffocamento. Un’altra ancora, infine, racconta che il gesto secco con cui si prepara la pasta esprime la stessa rabbia con cui le azdore avrebbero voluto strozzare i preti. Insomma, i sacerdoti, in queste storie, sono sempre il nemico.

Questa è una ricetta molto ricca di gusto che ha origini ebraico-romana e la potete proporre sia come antipasto e sia come un secondo di pesce. Perfetto l'accostamento scarola e alici e la cottura delicata in forno rende questo piatto leggero e con pochi grassi perciò salutare ma buono. Il condimento con prezzemolo aglio e pepe esalta gli ingredienti..conquistata a pieno vi consiglio di cucinarla se ancora non l'avete mai assaggiata e mi darete ragione 😉#calendariomaggio

Sempre per la serie "e che ci faccio co ste verdure adesso?", oggi questo è il contorno.Mi sono venute un po' salate a dire la verità, ma ho il marito migliore del mondo e ha detto che erano comunque buonissime...si ragà, mi ama tanto 🥰

“Una bona picada és el tot d’una cuinada” dice un detto catalano, cioè "una buona picada è tutto in cucina". Passa inosservata, ma ha un ruolo fondamentale, quello di addensare una pietanza, di legarla, di darle gusto e profumo!Si può aggiungere ad ogni tipo di piatto, sia di carne che di pesce, di legumi o di verdure, si può unire a tutto ciò che cuciniamo e per cui abbiamo bisogno di ottenere un sugo spesso e più saporito.🔸 Come si fa? Al mortaio, come la maggior parte delle salse che si faceva anticamente. ➡️ Se la fai col tritatutto lascia la consistenza leggermente granulosa come fosse fatta al mortaio.🔸 Ma com'è? Una picada di base è così:- pesta in un mortaio 2 spicchi d'aglio pelati, 8 mandorle tostate e 1 fettina di pane del giorno prima meglio fritto fino a ottenere una pasta spessa- alla fine aggiungi 1-2 cucchiai d'acqua/brodo o di sugo del pietanza che stai cucinando e mischia bene prima di versarlo nella pietanza stessa. Mescola e lascia cuocere al massimo 5-10 minuti e servi.Puoi usare mandorle - per la più classica - o nocciole tostate (o un mix) o pinoli; come erbe prezzemolo, alloro, timo; come spezie cumino, cannella... C'è anche chi ci mette anche un pizzico di zafferano.In realtà ognuno ha la sua ricetta segreta di famiglia, ossia spazio alla voglia di sperimentare e ai propri gusti!➡️➡️➡️ In basso troverete note e suggerimenti in più.Provatela e non la lascerete più!#picada#fruttasecca#spagna#cucinaspagnola#segretodicucina

I #funghi sono uno speciale alimento autunnale che si presta a molteplici usi in cucina. In questo caso ho preparato questa semplice ricetta che poi potrete utilizzare come contorno ad uno spezzatino, o come condimento a delle tagliatelle, ad un risotto oppure ad una cremosa polenta. Fatto sta che i funghi stanno bene proprio con tutto!#RICETTESANE#lastanzadeisapori

Una ricetta velocissima, che faccio spesso. La adoro 🥰. Facile e d’effetto . Un fagottino da dividere in due ( un piatto romantico direi 😉) oppure tagliate la feta e fare più fagottini .

Questa è una ricetta veloce ed appetitosa ed è una variante alla ricetta di millefoglie in padella da me già pubblicata.Qui ho aggiunto, sotto stimolo dell'ingrediente suggerito dalla challenge #globalgrembiule2024 ed è la Simmenthal🎉

Buone come quelle cotte in forno ma più veloci nella preparazione perché vengono cucinate in buona parte con il microonde... I miei figli ne vanno matti!!!#RICETTESANE#lastanzadeisapori#contorno#patate

Una ricetta, la mia ,che appartiene a mia zia, sua madre e sua nonna La nostra ricetta da 3 generazioni.Dedicata alle donne della mia famiglia.#nataletradizionale

Alici marinate al microonde facile e veloce , ma le alici quando le ho comprate erano freschissime così le ho sbattute per 24 ore , se si mettono in congelatore almeno per 48 ore , sappiamo tutti che il pesce azzurro ha al suo interno un parassita chiamato Anisakis è solo con l’abbattimento o il congelamento diamo la possibilità di ucciderlo così da riguardarci la salute #dimmicosacucini

I giorni scorsi ho letto un trafiletto sul tgcom 24 che parlava di un ristorante a Roma che sta al Portico di Ottavia.L'articolo parlava delle concia di zucchine, non so quanti di voi la conoscono è un piatto della cucina giudaico romana.Oggi appunto vi propongo questa ricetta che è buonissima Se vi capita di andare a Roma vi consiglio di provare questi piatti.#zucchine #zucchineromanesche #dimmicosacucini #dispensadiluglio

Ormai tutti sanno che la dieta mediterranea è un modello nutrizionale volto al benessere e alla longevità delle persone. Essa si basa su un elevato consumo di alcuni cibi tipicamente presenti nel bacino del Mediterraneo : pane, verdura, frutta, cereali, olio di oliva, pesce e vino. Il nostro paese oltre che essere leader mondiale nella produzione di ottimo olio di oliva e di vino pregevole di grande reputazione, è un luogo di pesca anche di prodotti ittici che sono essenziali nella nutrizione equilibrata delle popolazioni mediterranee. Il pesce azzurro ( alici, sgombri, sardine, costardelle, etc) è una risorsa insostituibile in una dieta volta al benessere dell’individuo in quanto, la presenza degli acidi grassi Omega 3 ed Omega 6, consente di abbassare il livello di colesterolo nel sangue che rappresenta uno dei nemici principali della salute. In questa ricetta, ci occuperemo delle alici o acciughe che dir si voglia, sopra tutto per le loro caratteristiche di economicità e gusto unico. Le alici vengono pescate da marzo a settembre con rete a strascico o da posta, si trovano in commercio sia fresche che conservate sotto sale. Questa ricetta è una di quelle che non vi farà dimenticare dai vostri entusiasti commensali. La preparazione è un po’ lunga, ma vi assicuro che il sacrificio sarà opportunamente ricompensato dall’ avvolgente ed indimenticabile piacere che ne trarrete.

Ho preparato questo piatto su richiesta di mio figlio in occasione del suo compleanno

#calendarioluglio#grembiuledoro23Una semplice ricetta per fare in casa il kefir famoso latte fermentato di origine caucasica a differenza dello yogurt il kefir e latte fermentato con più ceppi batterici e lieviti quindi la fermentazione è lattacida (come quella dello yogurt) ma anche in parte alcolica grazie ai vari ceppi di lievitiSi ottiene fermentando il latte UHT con i granuli di kefir associazione batteri lieviti che si possono trovare in internetQuesta semplice ricetta parte invece da kefir già pronto reperibile in molti super mercatiPoi potrete aggiungere frutta fresca succhi di frutta zucchero avrete una bevanda (il kefir è liquido non solido come lo yogurt) fresca e dalle caratteristiche notevoliATTENZIONE: sia per il kefir che per lo yogurt non si può utilizzare il latte fresco perché questo ha già una sua carica batterica che può interferire negativamente con la fermentazione programmata in alternativa il latte fresco deve essere bollito

#calendariodicembre#ricettaeconomica#spaghettinpadellaDecima versione di spaghetti cotti in padella con un sugo veramente gustosoAvevo in frigo una mezza cicoria cimata che ho usato tutta per questo rapidissimo primo piatto molto saporito