Nella ciotola della planetaria versare il succo d’arancia e l’olio, mescolare ed aggiungere lo zucchero e il miele (per la versione vegan 100 gr di solo zucchero).

Unire poco alla volta la farina setacciata con la cannella e il sale, continuando ad impastare con il gancio a foglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferire sul piano di lavoro infarinato e impastare a mano fino a formare un panetto liscio. Lasciare riposare in frigorifero coperto con pellicola per mezz'ora circa.

Con il mattarello stendere una sfoglia spessa circa mezzo cm e ricavare i biscotti utilizzando le formine di Natale. Disporre i biscotti su una teglia foderata con carta forno e cuocere a 180° ventilato per circa 12-15 minuti. Lasciare raffreddare e nel frattempo preparare la glassa.

In una ciotolina mettere lo zucchero a velo e versare sopra poca acqua per volta, mescolando fino ad avere una bella glassa bianca e liscia senza grumi.

Immergere i biscotti nella glassa, solo da un lato, e metterli ad asciugare su di un vassoio con carta da forno. Se vi piace potete decorarli con delle codette colorate.
Si conservano per circa 5 giorni in una scatola o in un sacchetto per alimenti.