Commento su
Cornetti sfogliati
Raffaella @raffaella_76
Domanda:
X sostituire il burro con olio devo diminuire la quantità di un 20% ,se possibile?
X sostituire le uova , aumento sempre la quantità di bevanda vegetale?
Posso sostituire metà farina integrale con metà Manitoba ?
Grazie mille
Raffaella
X sostituire il burro con olio devo diminuire la quantità di un 20% ,se possibile?
X sostituire le uova , aumento sempre la quantità di bevanda vegetale?
Posso sostituire metà farina integrale con metà Manitoba ?
Grazie mille
Raffaella
RK @rlk2021
Ciao! Scusa se ti rispondo ora, perdono🙏😓 Allora per sostituire il burro con l'olio e anche la farina dobbiamo variare come dicevi le dosi. Puoi fare queste:
250 gr di farina integrale
320 gr di farina manitoba
300 ml di latte vegetale
40 ml di olio di semi
50 gr di zucchero di canna o normale
2 cucchiai di miele
7 gr di lievito di birra fresco
Per la sfogliatura: olio di semi e zucchero q.b. procedimento uguale, non setacciare la farina integrale ma solo la manitoba. Io in questo modo non li ho mai fatti, sulla carta le dosi sono giuste, poi fammi sapere come sono😘
250 gr di farina integrale
320 gr di farina manitoba
300 ml di latte vegetale
40 ml di olio di semi
50 gr di zucchero di canna o normale
2 cucchiai di miele
7 gr di lievito di birra fresco
Per la sfogliatura: olio di semi e zucchero q.b. procedimento uguale, non setacciare la farina integrale ma solo la manitoba. Io in questo modo non li ho mai fatti, sulla carta le dosi sono giuste, poi fammi sapere come sono😘
Raffaella @raffaella_76
Nessun problema 😉 grazie mille intanto. Non vedo l’ora di provare a farli 😊
Mary_cooking_ @mary_cooking
Buonii ci proverò 😋 è possibile sostituire la farina Manitoba con la farina 00?
RK @rlk2021
In realtà tutta 00 non va bene. Puoi eventualmente miscelare 50 e 50, ma la manitoba serve🤗
Vinzia Allotta @cookvinzy87
Ciaoooo, intanto complimenti sono davvero belli. Mi solo iscritta per seguire la ricetta e adesso tocca a me rifarle 😅. Mi domandavo...se volessi impastare la sera per la colazione dell'indomani come mi comporto? Metto meno lievito?devo fare passaggio in frigo? Faccio fare la prima lievitazione, sfoglio e formo i cornetti e attendo l indomani per infornare, ma tutta la notte non passano di lievitazione? Grazie in anticipo per le tue info
RK @rlk2021
Ciao! Scusa se ti rispondo ora🙏 per farli la sera e poi infornarli la mattina, fai tutte e due le lievitazioni quindi 3+3 con relativa sfogliatura, li formi e poi li metti in frigorifero coperti da pellicola. Domani mattina li togli, lasci 1 ora a temperatura ambiente e inforni😉
Vinzia Allotta @cookvinzy87
Grazie mille. Quindi stesse dosi di lievito. Iniziando ad impastare alle 17 intorno a mezzanotte metto in frigo e verso le 8 inforno. 🥰
RK @rlk2021
Yes, l'importante è che fai tornare a temperatura ambiente i cornetti prima di infornarli la mattina
Vinzia Allotta @cookvinzy87
Un ultima domanda. Per congelarli invece si devono fare raffreddare del tutto e poi mettere in freezer?
Roberta #maniinpasta @roberta63dolciando
ciao Raffaella una info per i cornetti se faccio l'impasto nel pomeriggio e poi li inforno la mattina è fattibile?
RK @rlk2021
Yes, fai tutte e due le lievitazioni quindi 3+3 e poi li metti in frigorifero coperti da pellicola. Domani Mattina li togli, lasci 1 ora a temperatura ambiente e inforni😉
Sweetdora_bakery @Sweetdora
Ciao Raffaella! Vorrei fare questa ricetta , ma poiché ho il mio lievito madre , vorrei usarlo per i cornetti ... mi sapresti dare qualche consiglio per sostituirlo al lievito di birra? Quantità ed eventuali cambiamenti in ricetta
☺️🙏🏻 grazie mille!!!
☺️🙏🏻 grazie mille!!!
RK @rlk2021
Buondì! Per quanto riguarda il lievito madre l'ho utilizzato pochissimo, quindi le mie indicazioni sarebbero un po'come camminare sulle uova😅 però posso darti una ricetta di Dany che lei con il lievito madre è un tutt'uno🤣 Ha fatto dei meravigliosi cornetti sfogliati per questa lezione. Lì trovi tutto quello che ti serve https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/14753051-cornetti-sfogliati-bigusto-con-lievito-madre
♥️
♥️
Sweetdora_bakery @Sweetdora
Buongiorno Raffaella! Grazie infinite, vado a sbirciare la sua ricetta! 😉🙏🏻
agrodolce.nara🍷🍯👩🍳 @naraincucina
Ciao Raffaella, mi sono persa la tua videolezione purtroppo, mi puoi mandare il link, se è possibile? Grazie 😘
agrodolce.nara🍷🍯👩🍳 @naraincucina
Ciao, grazie, Flavia mi ha mandato il link,... Prossimamente li farò! Buonanotte 😘
