Scorze di arance candite

Flavia Giordano
Flavia Giordano @flavia
Malmo, Skåne, Svezia

Un rituale antico, una coccola da gustare nelle giornate più fredde.
Le scorze di arancia sono ottime da mangiare così, come snack energetico, oppure ricoperte di cioccolato. Possono essere aggiunte a torte, plumcake per regalare loro un profumo speciale

Scorze di arance candite

Un rituale antico, una coccola da gustare nelle giornate più fredde.
Le scorze di arancia sono ottime da mangiare così, come snack energetico, oppure ricoperte di cioccolato. Possono essere aggiunte a torte, plumcake per regalare loro un profumo speciale

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Ingredienti

20 minuti + 4 giorni di riposo
  1. 2arance bio
  2. 172 gzucchero di canna
  3. 172 gacqua

Istruzioni per cucinare

20 minuti + 4 giorni di riposo
  1. 1

    Pela le arance e tagliale a strisce larghe un paio di dita.

  2. 2

    E poi della larghezza di 1 cm. Mettile in una coppa colma d’acqua e tienile a mollo per 48. Scolale e cambia l’acqua. Tienile in ammollo per altre 48 ore.

  3. 3

    Scolale e mettile in padella con tanta acqua e tanto zucchero quanto il peso delle scorze. Nel mio caso, 172 g. Cuoci a fuoco moderato, fino a quando tutta l’acqua non si sarà assorbita.

  4. 4

    Riponile su ripiano rivestito di carta da forno, distanziandole bene le une dalle altre e fai raffreddare per almeno un’ora. Conservale in un barattolo, ben chiuse e pronte da consumare.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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Flavia Giordano
il
Malmo, Skåne, Svezia
Libera pensatrice alimentare, nomade digitale tra l’Italia e la Svezia.
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