Focaccia

Name: Focaccia
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 gr semola rimacinata; 400 gr acqua; 100 gr esubero pasta madre (max 2 giorni); 1 cucchiaino miele; 1 cucchiaino sale; 2 cucchiaini olio EVO

Alexa Maimeri @cook_24290694

Focaccia

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Ingredienti

400 grsemola rimacinata
400 gracqua
100 gresubero pasta madre (max 2 giorni)
1 cucchiainomiele
1 cucchiainosale
2 cucchiainiolio EVO

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Istruzioni per cucinare

1

Sciogliere lievito in metà acqua con il miele. Aggiungere farina e a filo la restante acqua. Poi sale e olio in più riprese. Lavorare con la foglia finché non si stacca dalle pareti.
2

Incordare con il gancio. Mettere in una ciotola e fare le pieghe finché non prende corsa. (Test lenzuolo ved. Foto)
3

Lasciare riposare fino al raddoppio, mettere in teglia e lasciare lievitare ancora 2 ore.
4

Condire a piacere e cuocere a forno statico a 240 gradi per 15/20 minuti, i primi 5 sul fondo poi al centro.