In questo periodo il sole è talmente forte che bastano pochi giorni per farli essiccare....Sto parlando dei Pomodori secchi.Una volta pronti si possono conservare in barattolo a chiusura ermetica. O metterli nelle buste sottovuoto. Oppure condirli con aglio, olio, capperi ed origano e mangiati come antipasto...Insomma... i loro utilizzi sono molteplici..... Ottimo il pesto per farcire crostini o come condimento della pasta....#pomodorisecchi#sale#estate#conserve#verduredistagione#fattierifattiamodomio

Una salsa fredda molto veloce e gustosissima ottima per condire la pasta, per accompagnare la carne, perfetta da spalmarla sul pane caldo, basta mettere tutti gli ingredienti in un tritatutto e il gioco è fatto.Ogni anno in estate preparo i pomodori secchi, che faccio essiccare rigorosamente al sole. Una volta pronti per essere conservati, non li metto mai sott'olio, per diversi motivi. Per me l'olio è un ingrediente molto importante, che faccio con le olive che coltivo, quindi cerco di non sprecarlo. Conservare i pomodori secchi sott'olio, non sempre è positivo perché c'è il pericolo che si creino le tossine del botulino (purtroppo non è facile capirlo quanto si consumano), specialmente perché il botulino è pericolosissimo. Quindi il modo migliore per conservare i pomodori, più a lungo possibile è congelarli dentro i sacchetti par alimenti (in questo modo non c'è possibilità che si sviluppino tossine e non si spreca l'olio), ogni volta che ne ho bisogno, prelevo solo la quantità che mi serve, poi li faccio scottare per 3-4 minuti in acqua bollente, li scolo e li asciugo con un canovaccio. Quindi sono pronti per essere utilizzati in mille modi o semplicemente conditi con olio, aglio e basilico. #pomodorisecchi #capperi #basilico #olioevo #cookpad

Il pesto di pomodori secchi è in ottimo condimento per bruschette, rustici di pasta sfoglia , e primi piatti....Mettere in ammollo i pomodori secchi per qualche ora. Preparare il mixer con pinoli, mandorle 1/2 spicchio d'aglio, foglie di basilico , origano parmigiano, olio, sale e un po' di acqua dei pomodori. Frullare e se occorre aggiungere olio. Una volta pronto conservare in frigorifero per 4/5 giorni.#pesto#pomodorisecchi#fruttasecca#barattoloestate#basilico#fattierifattiamodomio

Un primo piatto facile veloce e saporito, ho utilizzato pomodori secchi mandorle e alici.#mandorle #alici #pomodorisecchi #pasta #primo #Bimby

Siamo ormai a Novembre e l‘inverno si avvicina sempre più quindi possiamo iniziare ad usare le scorte estive, così ho deciso di fare un gustosissimo pesto con i pomodori secchi che avevo in dispensa!I pomodori che avevo io erano secchi ,non sott’olio,quindi prima li ho rinvenuti portandoli a bollore per 5 minuti in 500 ml di acqua+70 ml di aceto!Se invece si vogliono usare i pomodori secchi sott’olio,bisogna semplicemente prendere i pomodori dal barattolo eliminando l’olio in eccesso!#pastafrescaconcookpad

Avevo in frigo degli albumi avanzati dalla preparazione della crema pasticcera, quindi li ho recuperati utilizzandoli in questo rotolo farcito. Per la farcitura ho messo spinaci ripassati in padella con aglio e pomodori secchi, con aggiunta di ricotta. #nonsibuttavianiente

La pasta pomodori secchi e tonno è un gustoso primo piatto perfetto per il pranzo e la cena di ogni giorno, il condimento della pasta si prepara davvero in 5 minuti!#regalodinatale#ricetteveloci

La verza ai pomodori secchi e zenzero, è un contorno molto saporito, nonostante non ci sia per niente sale. I pomodori secchi e la salsa di soia insaporiscono notevolmente già da soli. Se piacciono, si possono aggiungere dei pinoli e un pizzico di peperoncino.Cotta in questo modo, cioè senza lessarla prima, la verza conserva tutto il suo sapore e le sue proprietà che altrimenti verrebbero perse per la maggior parte nell’acqua di cottura.

Con un po' di ritardo, ho iniziato a fare le conserve di pomodoro. Da qualche anno, oltre la passata di pomodoro, faccio anche i pomodori pelati, perché, secondo me, mantengono tutto il sapore del pomodoro crudo e sono molto versatili. Li faccio semplici, non metto neanche il sale e li preparo in 2 modi : scottati ( in questo modo rimangono duri e gonfi, ma durante la sterilizzazione perdono molto) e bolliti per 10 minuti . Questo è il metodo che più preferisco, perché perdono l'acqua in eccesso e diventano più morbidi, ma non sfatti e posso riempire i barattoli con una quantità maggiore di pomodori pelati. #conserve #pomodori #pomodoripelati #cookpaditalia #estateitaliana

Ieri mattina in pescheria c'era solo il pesce azzurro e pochissima scelta, alici, sgombro e pesce spada. Da quando c'è questa pandemia la pescheria apre solo il sabato e non sempre è possibile trovare molta varietà di pesce. Purtroppo il pesce si altera molto facilmente a causa della delicata struttura dei suoi tessuti, questo è uno dei problemi principali della vendita dei prodotti Ittici. Sono tempi difficili per tutti, si cerca di economizzare, non sempre comprare il pesce è una priorità e i commercianti sono costretti a ridimensionare le vendite. Per fortuna a casa mia il pesce azzurro piace a tutti, specialmente il pesce spada, perché è molto gustoso e ha una carne molto tenera. Un pesce gradito da grandi e bambini, grazie anche alla mancanza di lische e fa tanto bene, perché è ricco di omega 3 ed è particolarmente magro. Questa volta ho voluto preparlo con la pasta, con pomodori secchi, capperi e mandorle tostate. Un primo piatto davvero squisito, molto veloce da fare, ma molto particolare. Per questa ricetta ho utilizzato i paccheri, che ho scolato al dente e ho completato la cottura in padella. La croccantezza delle mandorle, si sposa benissimo con il sapore delicato del pesce spada e la sapidità piacevole dei pomodori secchi e dei capperi, un connubio perfetto. #pescespada #capperi #pomodorisecchi #capperi #cookpad

Adoro il pane caldo, ne mangerei a quintali, ha un profumo meravigliosamente invitante. Quando lo faccio, a volte qualche pezzo lo condisco, con olio evo, sale e pepe. Sopra una bella fetta di pane caldo si può mettere di tutto : formaggi, salumi, verdure, frutta, conserve e molto altro .La settimana scorsa avevo appena fatto il pane, il profumo che si era diffuso per casa, mi ha ispirato e per cena ho preparato queste fette di pane, condite con la salsa di pomodori secchi e i broccoli stufati in padella, un condimento ricco e gustoso. I broccoli hanno un sapore deciso e leggermente dolce e si sposano benissimo con la sapidità dei pomodori secchi.Ho scottato i broccoli in acqua bollente e poi li ho ripassati in padella con olio, aglio e peperoncino. A parte ho fatto una salsa di pomodori secchi , molto semplice, utilizzando i capperi, l'aglio, il parmigiano grattugiato, l'olio e il basilico, ho tritato tutto grossolanamente e lo spalmato sulle fette calde, poi sopra ho adagiato i broccoli.Una cena diversa dal solito, pronta in meno di mezz'ora, facilissima da fare e grazie ai colori degli ingredienti, piacevole da portare a tavola. Un piatto unico vegetariano, molto salutare, che può essere preparato con qualsiasi verdura di stagione e anche con il pane raffermo, basta inumidirlo e dopo averlo condito, passarlo in forno per 10 minuti. #pane #broccoli #pomodorisecchi #dispensadigennaio #cookpad

#cooksnapdiprimaveraUn ispirazione dalla ricetta di Mary's_cooking, veramente gustosa con una variante più saporita grazie alle olive taggiasche e i pomodori secchi