Fingerfood con branzino
Proposta velocissima , ma di grande effetto , sia alla vista che al palato.
Pochi e semplici ingredienti per un'ottima combinazione di sapori.
#ilmiolibrolemiericette
Fingerfood con branzino
Proposta velocissima , ma di grande effetto , sia alla vista che al palato.
Pochi e semplici ingredienti per un'ottima combinazione di sapori.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Sfilettare il branzino, dividere il filetto in tranci, eliminare le eventuali lische più piccole, quindi ungere con un filo d'olio, aggiungere un pizzico di sale e pepe. Quindi coprire con pellicola e far insaporire per mezz'ora.
- 2
Pulire le cime di rapa, quindi far sbollentare in acqua salata con qualche goccia di aceto o succo di limone, e successivamente passare in una coppa di acqua fredda per bloccare la cottura e preservare il colore verde brillante.
- 3
Ripassare le cime di rapa in una padella unta d'olio, regolando di sale, quindi cuocere il branzino in una padella antiaderente, prima dal lato della pelle, poi dall'altro.
- 4
Comporre il piatto adagiando sul crostino le cime di rapa, quindi il branzino, decorare con qualche pomodorino, capperi e un filo d'olio a crudo.
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