'Mbriulata siciliana
Tipica delle province di Caltanissetta e Agrigento è uno dei tanti piatti contadini che si tramandano di famiglia in famiglia. Un impasto simil pane "imbrigliato",classico è il ripieno di cipolle, patate e pecorino ma le aggiunte di fantasia sono sempre gradite.
#ilmiolibrolemiericette
'Mbriulata siciliana
Tipica delle province di Caltanissetta e Agrigento è uno dei tanti piatti contadini che si tramandano di famiglia in famiglia. Un impasto simil pane "imbrigliato",classico è il ripieno di cipolle, patate e pecorino ma le aggiunte di fantasia sono sempre gradite.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparare l'impasto mettendo nella planetaria la semola, aggiungere l'acqua in cui avremo fatto sciogliere il lievito con un cucchiaino di zucchero. Iniziare a impastare e aggiungere a filo l'olio e per ultimo aggiungere il sale. Impastare fino a incordatura e riporre a lievitare per 2/3 ore.
- 2
Pelare le patate e tagliarle a cubetti, riporre in una pirofila salare e pepare e cuocere in forno a 200° per 30 minuti (dovranno dorarsi)...tagliare a fette le cipolle salare pepare e farle appassire in padella
- 3
Passate le 2/3 ore di lievitazione, dividere l'impasto in dodici pezzi di circa 60/70 g ciascuno
- 4
Stendere ogni pezzo creare con ogni pezzo una sfoglia rettangolare spessa qualche millimetro.
Spennellare con un po’ di olio di oliva e il pepe e sistemare al centro creando una fila le patate, la carne le olive e la cipolla.
- 5
Chiudere i bordi lunghi e arrotolare la sfoglia girandola a spirale, spennelare con olio e cuocere in forno ventilato già caldo a 220° per circa 20 minuti.
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