Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero. Unire le uova, la vanillina, un pizzico di sale, gradatamente la farina setacciata con il lievito, il latte ed infine la scorza grattugiata dei limoni.

Versare il composto negli stampini per muffin ed aggiungere un cucchiaino di confettura.

Infornare a 175°C per 25 - 30 minuti.

Quando i muffin saranno freddi decorarli con lo zucchero a velo vanigliato.