Burro

grammi di tagliatelle al nero di seppia • noci di burro • d’aglio • aragosta già grigliata https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/26556199 • grammi di pomodorini datterino (meglio ancora 150 grammi di pomodorini confit https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/22583967)

aragoste • grammi di burro • d’aglio • Peperoncino in polvere

pane casareccio • Acciughe in olio di oliva • Burro irlandese (oppure Alto Adige) • pesca noce matura • Scorza di limone • Peperoncino in polvere

Cioccolato fondente • Latte • Zucchero • Amido di mais • Farina 00 • Burro • Zucchero (per i biscotti) • Gocce di cioccolato

ricotta • carote cotte a varoma • Parmigiano grattugiato • tuorlo • farina + q.b. • noce moscata e sale

Frutta secca a scelta • (opzionale) Sale

spaghetti • alici sott’olio • burro • limone • pangrattato • d’aglio • prezzemolo fresco • olio extravergine d’oliva • sale • pepe nero

Riso Arborio/Carnaroli • Acqua • Zafferano • Burro • Parmigiano grattugiato • Sale • Carne macinata • Passata di pomodoro • Piselli • Cipolla • Alloro • Concentrato di pomodoro •

parmigiano grattugiato • burro • tonnarelli • Tartufo

farina 00 • burro • Spianatoia • Tarocco • Vari soggetti di stampini

patate rosse o patate a pasta bianca per gnocchi • farina 00 (+Q.B. per formare gli gnocchi) • uovo medio • sale fino • prezzemolo • salvia • burro • pancetta dolce a cubetti (opzionale, se gradita) • pepe nero (opzionale, se gradito)

salmone (con pelle) • burro • Olio d’oliva • Sale rosa • d’aglio • erba cipollina • patate farinose • burro • latte • Sale • Noce moscata • Pepe •

g lucioperca • cavolo cappuccio • cipollotto • burro • Olio d’oliva • Limone • Paprika dolce • Sale • Pepe

polenta bramata già cotta • grammi di Puzzone (crudo di Moena) ( va bene anche il fontina • grammi di speck delle dolomiti • grammi di burro

grammi spaghetti • noce di burro • Alici salate • d’aglio • Pepe nero grattugiato al momento

astici surgelati (per non buttarli vivi nell’acqua bollente) decongelati lentamente in frigorifero • grammi di burro • de’aglio • peperoncino in polvere • paprika • de’aglio

platesse congelate • Latte • Strumenti:

Patate Viola • Farina • Sale • Parmigiano Reggiano • Burro • Salvia

Foglie di cavolfiore • Panna acida • Burro • Parmigiano grattugiato • Crostini di pane • Sale • Pepe

Casoncelli • Pancetta • Burro • salvia • Sale • Grana Padano

Impasto con farina e uova • farina 00 • uova medie • Impasto con semola • di semola di grano duro • uova • filo di olio impastare con acqua tiepida e salata • Per la farcia vale per entrambi gli impasti • ricotta ben asciutta • bieta, (o prezzemolo o spinaci a voi la scelta) • noce moscata • parmigiano •

farina • fecola di patate

Prataioli • Burro • Parmigiano • Pane grattugiato • Sale • Pepe • Brodo

riso vialone nano • burro freddo da freezer • parmigiano reggiano grattugiato freddo da frigo • Lt brodo vegetale • acciughe sott'olio • Sale, Pepe nero • prezzemolo

reale spesso 4 cm • noce di burro • Rosmarino • Aglio • Salvia • Maggiorana • Peperoncino fresco poco piccante • Cipollotto fresco • noce di burro • Aglio • Rosmarino • Salvia •

grammi di bavetta di manzo un taglio cubico o quasi un cubetto a testa • noce di burro • foglie e fiori di senape • mandorle pelate • Olio evo • Sale

panna fresca

farina 00 • ricotta senza lattosio • olio di semi • acqua • zucchero • lievito per dolci • limone • Sale

burro • zucchero • 1tuorlo • 140 gr di farina per torte • 10 gr di Matcha