Cosce di tacchino in crosta di pancetta
Questo piatto unisce la rusticità e la delicatezza della carne di tacchino alla croccantezza e alla sapidità della pancetta arrotolata. L'aggiunta delle patate novelle crea un contorno ricco e avvolgente, mentre le note aromatiche del rosmarino, l'aglio e la freschezza della scorza di limone donano un equilibrio perfetto e profumato, ideale per un pranzo in famiglia o una cena speciale.
#GrembiuleCookpad2026 #tacchino
Cosce di tacchino in crosta di pancetta
Questo piatto unisce la rusticità e la delicatezza della carne di tacchino alla croccantezza e alla sapidità della pancetta arrotolata. L'aggiunta delle patate novelle crea un contorno ricco e avvolgente, mentre le note aromatiche del rosmarino, l'aglio e la freschezza della scorza di limone donano un equilibrio perfetto e profumato, ideale per un pranzo in famiglia o una cena speciale.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prepariamo tutti i nostri ingredienti.
- 2
Pulisci le cosce di tacchino leva la pelle, asciugale bene con carta da cucina e pratica dei piccoli tagli longitudinali sulla polpa per favorire una cottura uniforme e permettere ai profumi di penetrare in profondità.
- 3
In una ciotolina emulsiona 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva con un pizzico di sale, il pepe nero macinato fresco, un trito fine di aglio e rosmarino, e la scorza grattugiata di limone. Massaggia accuratamente le cosce di tacchino con questo condimento.
- 4
Avvolgi e rivesti ciascuna coscia con le fette di pancetta tesa, sovrapponendole leggermente e stringendo bene in modo che aderiscano alla carne durante la cottura, mantenendola tenera e succosa. Rivesti la teglia di carta forno aggiungi le cosce e le patate novelle che saranno condire con olio e sale.
- 5
Inforna in forno statico preriscaldato a 190-200°C per circa 50-60 minuti. A metà cottura, muovi e gira delicatamente le patate per dorarle in modo uniforme e controlla che la pancetta risulti croccante al punto giusto. Lasciare freddare e servire.
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