Rompere le uova in una ciotolina piccola e stretta e sbatterle aggiungendovi un po' di prezzemolo tritato finemente.

Aggiungete 1 cucchiaio di farina di riso e 1cucchiaio di farina Schär e mescolate fin tanto che ottenete una consistenza come di besciamella. Dovete alternare in parti uguali le 2 farine.

Se la pastella dovesse risultare troppo consistente o troppo spessa, aggiungete un po' d'acqua frizzante così riprenderà più fluidità (ma, tipo, da 2 a 4 cucchiai).

Scaldate l'olio in una padella dai bordi alti. Intingete i pezzi di baccalà nella pastella e tuffate nell'olio bollente fino a doratura.😋

N.B. Se le farine dovessero creare dei grumi nelle uova armatevi di passino e setacciate la pastella e recuperate il prezzemolo. Ciò capita sopratutto a causa della farina Schär,però quest'ultima rende la pastella più corposa.