Teresa Costante

Farina 00 • Acqua • Sale fino • g Lievito di birra secco • Burro (a temperatura ambiente) • Fiocchi di sale • Bicarbonato • Acqua (per la cottura)

Ingredienti MAIONESE: • succo di limone • aceto • sale • olio di arachide • (a temperatura ambiente) uovo • Per la SALSA: • acciughe • capperi • maionese • tonno • Per la CARNE: •

Farina 0 o 00 per pizza • Acqua • g Latte • (oppure secco: 5g) Lievito di birra fresco • Zucchero • Malto o miele • Uova medie • Sale • (oppure olio evo: 100g) Burro • Maionese • Salame napoletano • Prosciutto crudo •

farina tipo 0 • g lievito di birra fresco • g latte • zucchero • uovo • sale • burro • uovo sbattuto (per spennellare) • burro fuso (per spennellare) • zucchero semolato

(oppure 350g manitoba + 150g 00) Farina per pizza • Uovo • Tuorlo • g Latte • Zucchero • (oppure secco: 5g) Lievito di birra fresco • Sale • Burro • Gocce di cioccolato • Vaniglia • Buccia d’arancia grattugiata • per spennellare •

Farina • Semola rimacinata • Uovo • Burro • Sale • Zucchero • panetto (circa 25g) Lievito di birra • Acqua

farina manitoba o farina 00 w 400 • uova intere sgusciate • zucchero • g lievito di birra fresco • latte • burro • sale • acqua • zucchero per la bagna • rum • bucce di arancia e limone

Semola rimacinata • Farina per pizza • Sale • Olio d’oliva • g Lievito di birra • Acqua

Farina 0 di media forza • Acqua a temperatura ambiente • g Lievito di birra fresco • Miele • Sale fino

Farina 0, 00 o tipo 1 • Acqua • Sale • Strutto • Olio extravergine d’oliva o altro strutto • g Lievito per torte salate • Malto o miele (facoltativo)