Babà Napoletano Fatto in Casa: Ricetta Semplificata
Perfetta
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Setaccia la farina due volte.
- 2
In una ciotola, unisci farina, zucchero e 2/3 delle uova sbattute.
- 3
Impasta, aggiungendo gradualmente il resto delle uova fino a incordare.
- 4
Sciogli il lievito nel latte e aggiungilo all’impasto.
- 5
Unisci sale e burro morbido in tre volte, impastando fino a ottenere un impasto liscio.
- 6
Lascia riposare 15 minuti su piano imburrato, poi fai lievitare coperto fino a triplicare.
- 7
Sgonfia leggermente, fai un giro di pieghe e sistema nello stampo imburrato.
- 8
Fai lievitare fino quasi al bordo, poi cuoci a 175°C per 40 minuti.
- 9
Prepara la bagna bollendo acqua, zucchero e bucce; aggiungi il rum a fuoco spento.
- 10
Quando il babà è freddo, inzuppalo con la bagna tiepida, lasciando assorbire bene.
- 11
Conserva in frigo coperto fino al giorno dopo. Prima di servire, elimina la bagna in eccesso e decora a piacere.
Consigli
Per un babà ancora più soffice, assicurati che il burro sia a temperatura ambiente e che l'impasto lieviti in un luogo caldo.
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