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Dire & Condire

Dire & Condire

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Sicilia
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  • Alberelli di natale al pistacchio

    sfoglie di pasta brisé • panna da montare zuccherata • grammi di crema al pistacchio • grammi di pistacchi freschi
    • 20 min
    • 6 porzioni
  • Limonata al profumo di menta

    limoni bio • menta fresca • grammi di zucchero • miele d’acacia • acqua naturale
    • 30 min
    • 6 porzioni
  • Farfalle ai quattro formaggi e paprika dolce

    panna da cucina • latte • sale • grammi di asiago • grammi di parmigiano • grammi di gouda • grammi di formaggio spalmabile • paprika dolce • sale • senape (facoltativa) • grammi di pasta formato farfalle
    • 30 min
    • 6 porzioni
  • Torta fredda con copertura all’arancia

    grammi di biscotti al burro • panna per dolci • grammi di mascarpone • grammi di latte condensato • grammi di confettura d’arancia • grammi di colla di pesce • grammi di burro
    • 4 ore
    • 8/10 porzioni
  • Scaloppine di maiale alla crema di cipolle

    scaloppine di maiale • farina • uova • grammi di farina di mandorle • cipolla bianca • grammi di funghi champignon • grammi di burro • brodo di verdure • panna densa • sale e pepe • senape • prezzemolo
    • 35 min
    • 4 porzioni
    • 1
  • Lasagne con besciamella ala zucca

    grammi di zucca • grammi di cavolfiore bianco • grammi di parmigiano • cipolle • curry • olio • grammi di burro • grammi di farina • latte • sale • confezione di lasagne sottili • Pistacchio
    • 60 min
    • 6 porzioni
  • Polpette alla Norma

    grammi di macinato misto • melanzana • grammi di ricotta salata • sale e pepe • uovo • pangrattato • concentrato di pomodoro • passata pomodoro • aglio • basilico
    • 45'
    • 6 porzioni
  • Vellutata di cavolfiore e pancetta croccante

    grammi di cavolfiore bianco • patate medie • insaporitore vegetale • grammi di pancetta • grammi di piselli • olio evo • sale
    • 40 min
    • 4 porzioni
  • Carpaccio in salsa tonnata

    grammi di carpaccio di vitello • grammi di maionese • capperi • sale e pepe • scatoletta di tonno • insaporitore
    • 20'
    • 4 porzioni
  • Penne in mousse di ricotta e salmone fresco

    grammi di salmone fresco • grammi di ricotta • grammi di funghi • aglio in polvere • olio • basilico
    • 35'
    • 4 porzioni
  • Piccole brioche col tuppo

    grammi di farina Manitoba • grammi di lievito di birra • acqua tiepida • grammi di zucchero • sale • grammi di burro • uova + 1 uovo per la doratura
    • 60' + 16 ore di lievitazione
    • 15 brioche
  • Plumcake con crema di gelsi e fragole

    grammi di farina bianca • lievito • grammi di zucchero semolato • uova • latticello alla fragola Muller • sale • Per la glassa • grammi di mascarpone • grammi di gelsi congelati • grammi di fragole • grammi zucchero a velo
    • 60 minuti
    • 6 porzioni
  • Conchiglie con lenticchie e vongole piccanti

    grammi di lenticchie • grammi di conchiglie • alloro • d’aglio • prezzemolo • peperoncino • grammi di vongole fresche • olio evo • sale e pepe
    • 40 min
    • 4 porzioni
  • Torta Mantovana

    grammi di farina 00 • grammi di zucchero • rossi • uovo intero • grammi di burro • buccia grattugiata di limone • grammi di mandorle o farina di mandorle • sale
    • 60 min
    • 6/8 porzioni
  • Spaghettoni con zucchina ricotta e ciciulena

    grammi di ricotta fresca • zucchine medio grandi • sesamo • cipolla bianca • pomodorini secchi • sale • grammi di spaghettoni #Barilla
    • 30 min
    • 4 porzioni
  • Ravioli rotondi ripieni di cavolfiore e salsiccia

    grammi di farina rimacinata • uova • sale • grammi di cavolfiore • grammi di salsiccia condita • cipolla bianca • vino bianco
    • 1 ore 30 min
    • 4/6 porzioni
  • Stelline farcite

    do sfoglia rettangolare • grammi di ricotta • grammi di funghi champignon • grammi di formaggio grattugiato • olio • aglio
    • 30min
    • 4/6 porzioni
  • Pollo ripieno di mele e zucchine

    pollo intero • zucchine • mela smith • grammi di zucca • cipolla bianca • carota • pancarrè tostato • Sale e pepe
    • 60 minuti
    • 4 persone
  • Trippa di uova

    uova • passata rustica • grammi di grattugiato • d'aglio • basilico • sale e pepe • olio
    • 30 minuti
    • 4 porzioni
  • Cubetti di zucca gratinati

    grammi di zucca • pangrattato • Spezie in polvere : aglio, rosmarino, maggiorana • farina • uova • sale • olio
    • 30 minuti
    • 4/6 porzioni
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