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COOK BOSS

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@stefychef_boss
Lecce
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  • Ravioli schiatterelli

    ravioli alle melanzane e scamorza • pomodori datterino • concentrato di pomodoro • Olio • preparato Aglio e peperoncino • scalogno • ricotta salata grattugiata
    • 5 persone
  • Spaghetto povero salentino

    fave fresche pulite • spaghetti • pomodori ciliegino • scalogno • Olio EVO q. b • Pecorino grattugiato
    • 2 porzioni
  • Cioccolosa

    Cioccolato fondente • farina • burro • zucchero • latte • uova • lievito per dolci • caffè o rum
    • Biscotti al cioccolato

      Cioccolato fondente • burro a pezzi • zucchero • uova • farina • fecola di patate • pane angeli • cannella in polvere
      • Maccheroni del contadino

        rigatoni • salsiccia • scalogno • Olio EVO q. b • Philadelphia • peperoni medi arrostiti ma non conditi
        • 4 persone
      • Muffin ricotta e cioccolato

        uova • zucchero • gocce di cioccolato • margarina Vallé • farina 00 • ricotta • lievito per dolci • vanillina o scorza grattugiata di limone
        • Pasticciotto leccese

          farina 00 • zucchero semolato • strutto a temperatura ambiente • uova • bicarbonato di ammonio (ammonica per dolci) • sale • vanillina o scorza di limone • uova • latte intero • zucchero • farina • Scorza grattugiata di un limone non trattato
          • Risotto limone e gamberetti

            riso carnaroli • lt di brodo • scalogno • gamberetti decongelati • limone non trattato • Burro q. b • vino bianco • olio evo
            • 4 porzioni

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