macinata di maiale • patate grandi • aglio • grosse cipolle • bel mazzo di prezzemolo • uova • parmigiano • pane solo mollica • sale e pepe • Se serve pangrattato
olio evo • bella cipolla • brodo (io lo faccio con 4 dadi e due litri di acqua) • pugni di riso arborio • bel mazzetto di asparagi • burro • parmigiano grattugiato