Arnaldo Crescente

farina forte almeno W300 • acqua • g lievito di birra o 1g lievito secco • farina 00 • acqua • sale • noci

manitoba • acqua • g lievito di birra • manitoba • acqua • zucchero • olio di oliva • sale • latte

farina 00 W270 • acqua fredda • sale • g lievito di birra • fiordilatte/mozzarella • pomodoro • basilico • Spolverata di parmigiano • Filo d'olio

farina 00 W270 • farina tipo 1 W270 o maggiore • acqua fredda da frigo • sale • sugna/strutto o 30g di olio extra vergine di oliva • g lievito di birra • ciccioli/cicoli freschi • mortadella • pancetta coppata • prosciutto cotto • salame napoli • provolone piccante •