Per la pasta brisee • farina • zucchero • burro freddo • acqua fredda • Per la farcitura • pesche noce • Mirtilli • La scorza grattugiata di un limone • amaretto/biscotto sbriciolato a seconda dei gusti • farina di riso/amido di mais a seconda dei gusti • Zucchero di canna •
pasta sfoglia rettangolare • mele • uvetta • pangrattato • pinoli • rum o quanto basta • Latte o un tuorlo d' uovo • Cannella • Zucchero a velo • Latte o un tuorlo d'uovo