Francesco Liberto

Paccheri Rigati • Cozze sgusciate • Pancetta dolce • Patate • Prezzemolo • EVO • Sale/Pepe • Marsala fine

Per la base: • Farina • Zucchero • Vanillina • Lievito • Uova • sale • Per la Ganache: • Panna fresca da montare • Cioccolato Fondente

Biscotti Digestive • Burro • Philadelphia • Panna da montare • Zucchero a velo • Confettura di Frutti di Bosco • Colla di Pesce • g Lamponi freschi

Farina 00 • Burro • Tuorli • Uovo intero • Vanillina • Zucchero • Lievito • Mascarpone • Uova • Zucchero • Cacao amaro

Paccheri Rigati • Pesce Spada • Melanzane (circa 600g) • Pomodorini • Scalogno • prezzemolo o Menta • Vino Bianco • Sale/Pepe

Gigantoni Rigati Garofalo • Calamaro • Zucchinette Genovesi • Bottarga di Tonno • EVO • Scalogno • Scorza di Lime • Grappa di Nebbiolo • Sale/Pepe

Filejia Calabrese al Peperoncino • Gambero Rosso di Mazara sgusciato • Filetti di Triglia di Scoglio • Cozze Sgusciate • EVO • Scalogno • Prezzemolo • Sale/Pepe

Calamarata • Filetto di Ombrina • pz Peperoni (Rosso/Giallo) • pz Scalogno • Basilico • Olio Extravergine Vergine di Oliva • Sale • Pepe