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Immagine di copertina di Miriana Ciarrocchi
Miriana Ciarrocchi

Miriana Ciarrocchi

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  • Cheese cake ai tre cioccolati

    biscotti secchi • burro • panna fresca da montare • gelatina • cioccolato al latte • cioccolato bianco • cioccolato fondente • panna da montare per decorazione • cioccolatini per decorazione
    • 20 minuti e 8 ore di riposo
    • 8 porzioni
  • Muffin con gocce di cioccolato

    burro morbido • uova • farina • zucchero • latte • gocce di cioccolato fondente • fialetta aroma alla vaniglia • g lievito in polvere per dolci
    • 40 minuti
    • 12 pezzi
  • Cous cous alle verdure

    cous cous • cavoletti di bruxelles (o verdura a piacere) • zucchine • filo d'olio evo • acqua bollente • sale fino
    • 20 minuti
    • 3 porzioni
  • Crostata alla crema pasticcera

    latte • tuorli • zucchero semolato • farina • fialetta di vaniglia • burro • burro • zucchero a velo • miele di acacia • fialetta vaniglia • farina di tipo 0 • sale fino
    • 90 minuti
    • 8 porzioni
  • Toast scomposto

    albumi • parmigiano grattugiato • fesa di tacchino • pan bauletto • sale • rucola
    • 20 minuti
    • 6 pezzi
  • Polpette di funghi e patate

    funghi champignon • patate • parmigiano grattugiato • pan grattato • sale • filo d'olio
    • 30 minuti
    • 12 polpette
  • Millefoglie di brisè con mousse di mortadella

    acqua fredda • farina • burro freddo • sale • ricotta • mortadella • panna da cucina • acqua • farina • olio evo • nero di seppia
    • 10 minuti
    • 15 pezzi
  • Tomini in crosta di sfoglia

    tomini • speck • pasta sfoglia
    • 15 minuti
    • 2 porzioni
  • Piadine sfogliate

    acqua • olio EVO • farina • sale • stracchino • prosciutto crudo • rucola
    • 2 minuti
    • 8 pezzi
    • 1
  • Cheese cake salata con prosciutto crudo e rucola

    friselle • ricotta • formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) • burro • stracchino • rucola • prosciutto crudo
    • 8 porzioni
  • Spaghetto quadrato con zucchine e speck croccante

    spaghetto quadrato "La Molisana" • zucchine • sale grosso e sale fino • ricotta • filo d'olio evo • speck tagliato a fette sottili • pepe nero
    • 40 minuti
    • 4 porzioni
  • Crostata di riso con stracchino e mortadella

    latte • parmigiano grattugiato • zafferano • uovo • burro • sale grosso • mortadella • stracchino • riso
    • 6 porzioni
  • Savoiardi con mousse al mascarpone e cioccolato bianco #scuolacioccolato

    panna fresca liquida • mascarpone • cioccolato bianco • zucchero semolato • latte • acqua • zucchero • savoiardi • cacao amaro
    • Cestino goloso

      grammi di cioccolato fondente • panna fresca liquida • granella di pistacchio • granella di nocciole
      • Migliaccio napoletano

        latte fresco intero • acqua • burro • sale • vaniglia • scorza di una arancia • scorza di un limone • uova • zucchero • cannella in polvere • ricotta vaccina • semolino
        • Tortino con cuore fondente con cocco e nocciole

          grammi di zucchero • grammi di farina • uova • grammi di burro • grammi di cioccolato fondente • fialetta di aroma alla vaniglia • granella di nocciole • cocco rapè
          • 3 tortini
        • Rustico di pasta brisè bicolore #ladispensadigennaio

          Per la pasta brisè tradizionale: • farina • acqua fredda • burro freddo a tocchetti • Per la pasta brisè rosa: • farina • acqua fredda • burro freddo a tocchetti • barbabietola precotta • Per la farcitura • Funghi champignon • Prosciutto cotto •
          • 20 porzioni

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