Iniziamo la preparazione del tortino pesando e ponendo in singole ciotole tutti gli ingredienti. Quindi, in un tegamino, facciamo sciogliere il burro con il cioccolato mescolando sempre e spegniamo la fiamma appena il composto sia liquido, senza farlo arrivare ad ebollizione. In una ciotola capiente, invece, sbattiamo con una frusta le uova con lo zucchero.

Incorporiamo cioccolato e burro sciolti nella ciotola con le uova, mescolando energicamente con una frusta dal basso verso l'alto, per evitare che il composto si smonti. Aggiungiamo quindi la farina; nella seconda foto si nota l'impasto pronto. Prepariamo a questo punto i pirottini, isolandoli con burro e farina o, come ho fatto io, spennellandoli con l'isolante spray per le teglie. Accendiamo il forno in modalità statica a 190°C.

Ora, con l'aiuto di un cucchiaio, riempiamo ogni pirottino per poco più di metà della sua capienza, quindi inforniamo per 12 minuti (attenzione, la temperatura può variare da 185°C a 190°C e i minuti da 9 a 15, dipende dal vostro forno). Appena sfornati i tortini, gustateli caldi. Io ne ho impiattato uno decorandolo con cocco rapè e granella di nocciole!