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Immagine di copertina di Caterina Belladonna
Caterina Belladonna

Caterina Belladonna

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  • Profumo di  basilico.

    melanzane medie • grammi di salsa di pomodoro • basilico • origano • sale • grammi di formaggio pasta filante • grammi di parmigiano • funghi • prosciutto cotto • olio per frittura
    • 20 minuti
    • 4 porzioni
  • Pizza al pomodoro

    grammi di farina di semola • grammi di farina 00 • acqua • grammi di lievito • mezzo cucchiaino di zucchero • olio di semi • raso raso di sale • d uovo
    • 1 ora
    • 4 porzioni
  • Bouquet di pasqua

    grammi di farina 00 • grammi di zucchero semolato • grammi di margarina o burro • lievito per pane • mezzo bicchiere latte tiepido • mezzo bicchiere di succo d ananas
    • 120 minuti
    • 8 porzioni
  • Arancini di riso...tto

    grammi riso o risotto cotto • bicchier d'olio • grammi pan grattato • grammi farina 00 • acqua • sale
    • 30 minuti
    • 4 porzioni
  • Casareccio campagnolo

    farina di semola • grammi acqua a temperatura • grammi di sale fino • acqua di mare • grammi di lievito naturale • olio d oliva
    • 3 ore
    • 2 porzioni
  • Pagnotte rustiche

    grammi di farina 00 • grammi di farina di semola • grammi di acqua • grammi di lievito • grammi di strutto • grammi di zucchero semolato • grammi di sale
    • 3 ore
    • 40 porzioni
  • Pasta del contadino

    grammi pasta corta o spaghetto spezzato • mezzo bicchiere di olio di oliva • vino rosso • alloro • pepe nero • sale • grammi salsiccia • grammi parmigiano • cipolla grande
    • 15 min
    • 4 porzioni
  • Bottarga e polpo

    grammi di spaghetti • grammi di polpo • uova di pesce o 1 cucchiaio abbondante di bottarga se secca • pomodoro • cipolla • d'aglio • olive • mezzo bicchier d 'olio • sale • pepe nero • mezzo bicchiere di vino rosso
    • 30 min
    • 4 porzioni
  • Calamari.. brendolati

    grammi calamari puliti e tagliati a rondelle • grammi pangrattato • grammi semola rimacinata • sale • limone • Olio di semi • noce di burro
    • 30 min
    • 4 porzioni
  • Cannoli di ricotta

    bucce di cannoli grandi • grammi zucchero al velo • cannella • grammi di pistacchio • grammi di ricotta fresca
    • 30 min
    • 8 porzioni
  • Pollo spinaci e mele

    alcuni pezzetti di pollo...della sera prima! • mele • grammi di spinaci freschi • miele • pinoli • alloro • pepe nero • amaretto • olio di oliva
    • 15 min
    • 2 porzioni
  • Scaccia con senape selvatiche

    grammi impasto per pane • mazzetti di senape selvatica • grammi salsa di pomodoro • olio d'oliva • sale • pepe nero • peperoncino • d'aglio • grammi di formaggio primo sale o toma
    • 40 min
    • 4 porzioni
  • Crema al cioccolato

    e mezzo di cacao amaro • grammi di zucchero di canna • cannella • grammi cioccolato fondente • sale • latte di riso o soja • grammi amido di riso • ricotta fresca
    • 10"
    • 2 porzioni
  • Pasta e Broccolo... ubriaco

    gnocchetti o garganelli o conchigliette • grammi broccoli • cipollotti • pera grande • abbondanti di robiola • generosa di pepe nero • sale • marsala secco • noce di burro
    • 30 min
    • 4 porzioni
  • Riso Caterinese

    grammi di riso basmati • uova • grammi di piselli • alloro • cipollotti • d'olio d'oliva • sale • marsala secco
    • 1 ora
    • 3 porzioni
  • Parmigiana spiccia

    melanzane grosse e sode • grammi di salsa di pomodoro • basilico • d' aglio • formaggio • prosciutto • parmigiano
    • 20 min
    • 2 porzioni
  • Vivalaspigola

    spigole grandi • olio • sale • grammi di farina 00
    • 20 min
    • 2 porzioni
  • Bucatini...Michela e la mollica..

    grammi di bucatini • mezzo bicchiere di olio di oliva • d'aglio • pomodori grandi • abbondante di prezzemolo • acciughe • sale • peperoncino • grammi di pangrattato • alloro
    • 10 min
    • 4 porzioni
  • Tavola calda siciliana

    grammi di farina di semola • grammi di farina 00 • grammi di sale • grammi di acqua • grammi lievito di birra • grammi di strutto • grammi di zucchero • grammi di latte
    • 3 ore
    • 8/10 porzioni
  • Gazpacho a mi manera

    avocado • grammi ceci lessi • pomodoro • rosmarino • prezzemolo • sale • pepe nero • mezzo bicchier d' olio d'oliva • patata lessa o un quadratino di tofu • cipollotto
    • 10 min
    • 4 porzioni
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