Fabio Sassu

pane raffermo (di almeno 4 giorni) • brodo vegetale (a temperatura ambiente) • farina "0 • cucchiani di farina di ceci • lievito alimentare • Prezzemolo • Aglio • Pepe • Sale • zafferano • amido di mais • latte di soia (non dolcificato) •

grammi (1 barattolo di ceci neri) • cipolla rossa • grammi di rucola • acidulato di Umeboshi • Olio evo • Sale fino • pan bauletto

grammi di seitan (deve essere di buona qualità) • aceto di vino • Acqua • grammi di pomodori maturi • grammi di patate • sedano • cipolla • alloro • Sale • Pepe

grammi Cavolini di Bruxelles • grammi farina "0" • grammi di acqua • Pangrattato • grammi di ketchup (non piccante) • salsa di soia • fumo liquido • aceto di mele • peperoncino • paprika • aglio in polvere • sale e pepe

grammi semola di grano duro • grammi di acqua temperatura ambiente • grammi di olio evo • sale • origano • patate da 300 g • grammi di favi (vanno bene anche quelli surgelati) • grammi di piselli (vanno bene anche quelli surgelati) • grammi di seitan al naturale

Sedano Rapa • Rape rosse • Patata dolce (Media) • Farina di ceci • Acqua • raso Sale Rosa dell'Himalaya • pan grattato • Olio di semi di girasole

grammi di fagioli rossi • grammi di fagioli neri (o bianchi in alternativa) • passata di pomodoro • brodo vegetale • cipolla • peperone rosso • paprika forte • cumino • rosmarino • confezione di mais • grammi di seitan

grammi di pennette lisce • melanzana grande • pomodori medi • Mezza cipolla rossa • salsa di soia • Peperoncino in polvere

barattolo (in vetro) di ceci • grammi di farina di ceci • Mezza cipolla • grammi di aglio in polvere • Sale marino • olio oliva + olio q.b. per rosolare