Piero Giardina

@Piero1966

Arcisate

Sono una persona solare a cui piace cucinare piatti tipici e ricette nuove con un po' di fantasia.

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Risotto con porri e taleggio

riso Carnaroli • brodo vegetale • Olio di semi • Olio evo • Vino bianco • porro • taleggio • Pepe e sale • parmigiano • noce di burro
25 minuti

2 persone

1
Crostata di pasta brisée alle mele e cannella

rotondo di pasta brisée • mele Golden • zucchero di canna • Brandy • cannella in polvere • Zucchero a velo
1 ora

8 persone
Frittata al forno con zucchine, cipolle e sottilette

uova • zucchine • cipolla • panna • sottilette • Olio evo • menta essiccata • parmigiano • Sale • Pepe
1 ora e mezza

2 persone
Torta salata con zucchine trombetta, peperone rosso e semi di papavero

dischi pasta sfoglia rotonda • zucchina trombetta • peperone rosso • cipolla • aglio • formaggio grana • uova • panna • Olio evo • Pepe • Sale
1 ora e mezza

8 porzioni
Risotto con zucchine, gorgonzola e noci

riso Carnaroli • zucchine • Cipolla • Burro • gorgonzola dolce • Formaggio grana • noci sgusciate • vino bianco • Dado vegetale • Sale • Pepe
30 minuti

2 persone
Torta salata con asparagi, uova sode e formaggio

pasta sfoglia rotonda • asparagi • fontina o latteria • uova • formaggio grana • panna • Sale • Pepe
1 ora e 30 minuti

6 persone
Uova al forno con sugo di pomodoro, patate, cipolla e formaggio filante

uova • Passata di pomodoro • formaggio filante • formaggio grana • patate piccole • cipolla • aglio • Basilico • Olio evo • Sale • Peperoncino o pepe nero
1 ora

2 persone
Pizza rustica con tonno, capperi e cipolla

farina 00 • acqua tiepida • lievito disidratato 7 gr • olio evo • zucchero • sale • scatolette di tonno da 80 gr • mozzarella per pizza • Cipolla • capperi • Origano • Aglio in polvere •
1 ora + 2 ore di lievitazione

4 persone
Spaghettoni con crema di broccoli e stracchino

spaghetti n.7/8 • broccoletti • stracchino Nonno Nanni • aglio • Sale • Olio evo • Peperoncino • Formaggio grana • noce di burro
30 minuti

2 persone
Torta salata con verdure, prosciutto cotto e taleggio

pasta sfoglia rotonda • peperone giallo • peperone rosso • melanzana tonda • cipolla • prosciutto cotto • taleggio • formaggio grana • uovo • panna • Sale • Pepe •
1 ora e 30 minuti

6 persone
Spaghetti con gamberi, zucchine, zafferano e curcuma

spaghetti n. 5/7 • gamberi • zucchine • Aglio • Mezza cipolla • Prezzemolo • Mezzo bicchiere di vino bianco • Sale • Pepe nero • Olio evo • Zafferano • Curcuma
30 minuti

2 persone
Cannoncini ripieni con mousse al tonno e granella di pistacchi

pasta sfoglia rettangolare • tonno sgocciolato • formaggio spalmabile • d'uovo • olio evo • sale • granella di pistacchi
1 ora

6 persone
Riso basmati con pollo al curry e zucchine

riso basmati • petto di pollo • zucchine • panna • curry • Sale • Pepe bianco • cipolla • aglio
1 ora

2 persone
Code di gamberi in pasta sfoglia

pasta sfoglia rettangolare • code di gamberi grossi • Semi di papavero • d'uovo • Sale
1 ora

2 persone
Pollo alla birra con patate saltate in padella

sovracosce di pollo • birra rossa • patate • aglio • cipolla • Olio evo • Sale • Aromi per carni arrosto
1 ora

2 porzioni
Lasagne con broccoli e formaggio

confezioni sfogliavelo Rana • taleggio • pacco di sottilette • broccoli • besciamella • Olio evo • Sale • Pepe nero • Formaggio grana
ore 1.30 min

8 porzioni