Linda Bartalesi

polpa di manzo macinata grossa • pancetta di maiale • sottili di mortadella • carote • sedano • cipolle • passata di pomodoro • Doppio concentrato di pomodoro • vino bianco secco • Mezzo bicchiere di marsala • Una noce di burro • Sale •

porri abbastanza grandi • Uno spicchio di aglio • sfogliavelo • besciamella • parmigiano grattugiato • fiocco di burro • olio • sale

parmigiano per cestini • patate • zucchine • peperoni • mezza cipolla • melanzana piccola • pomodori • carota • aglio • olio • sale • basilico (facoltativo)