Ragù rivisitato
Linda Bartalesi @cook_8178497
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettere al fuoco un tegame di alluminio spesso con abbondante olio
- 2
Frullare insieme carote, cipolle, sedano e mortadella
- 3
Quando l'olio sarà caldo mettere il composto frullato e far soffriggere a fuoco basso
- 4
Dopo qualche minuto aggiungere carne e pancetta;
- 5
Sfumare con vino bianco
- 6
Aggiungere passata di pomodori, due cucchiaini di concentrato di pomodoro
- 7
Aggiungere sale e pepe quanto basta
- 8
Lasciare bollire per circa 1 ora a fuoco basso
- 9
Aggiungere marsala
- 10
Continuare la cottura per due ore (aggiungere poca acqua di tanto in tanto per evitare che bruci)
- 11
A fine cottura aggiungere noce di burro
- 12
Ottimo con spaghetti
Cooksnap
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