في البداية نقوم بعمل القطر..في طنجرة على نار متوسطة نضيف السكر والماء وعند الغليان نضيف عصرة الليمون، بعد ١٠ دقائق من الغليان نطفئ الغاز ويترك القطر حتى يبرد تماماً قبل الاستخدام

في هذه الأثناء تغسل حبيبات الحلبة وتُغلى مع كوب الماء حتى الإستواء التام (تصبح الحبيبات طرية جداً)

في وعاء عميق نضيف السميد والطحين والحليب والسكر والخميرة ورشة الملح والقزحة والسمسم بالإضافة إلى البيكنغ باودر ورشة الكربونة لمن يرغب، ثم نضيف زيت الزيتون ونبس المكونات بأطراف الأصابع

نصفي حبيبات الحلبة من الماء ونضيفها للعجين المبسوس.. ونحتفظ بالماء للعجن

نخفف ماء الحلبة بالقليل من الماء حتى يصبح فاتر...ثم نقوم بإضافته بالتدريج على العجين حتى نحصل على قوام عجين لين وطري

ندهن صينية الفرن بالسمنة والطحينة..ونفرد الحلبة بشكل متساوي بسمك ١ سم تقريباً..ثم نقطعها بالشكل المرغوب..ونتركها لتختمر قرابة الساعة

توضع صينية الحلبة في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٢٥ دقيقة أو لغاية إحمرار الأطراف..ثم يُحمر الوجه حتى يأخذ لون ذهبي جميل. وبمجرد خروج الصينية من الفرن ندهن وجهها بالسمن البلدي.ثم نسقيها بكمية وفيرة من القطر البارد مباشرة..ونرجعها على الفرن الحامي المطفي(ضروري يكون الفرن مطفي) لكي تتشرب القطر بشكل أفضل.