اولا نخلط مكونات الجافة مع بعض جيداً

ثم نضيف زبادي و سمن و نباتي و نخلط المكونات جيداً

ثم نضيف ماء تدريجيا ونعجن اما باليد او ماكينة الى ان نحصل على عجينة لينة و نتركها ساعة لترتاح

في هذه اثناء نحضر الحشوة في مقلاة على نار هادئة نضيف زيت و مدة دقيقتين و نطفئ النار و نقلب تمر الى ان نحصل على عجينة التمر ثم نضيف سمسم و هيل و نخلطهم جيداً و نتركها تبرد تماما

ثم نفرد العجينة بواسطة النشابة و نقطعها بشكل مستطيل و نرص عليها الحشوة و نلفها بشكل اسطوانة و نقطعها بحجم الي نريدها

نرصها على صينية الفرن و ندهن الوجه بالبيض معها ملعقة صغيرة من قهوة المذابة لتجنب زفرة البيض

و ندخلهم الفرن